石榴原产伊朗及阿富汗等中亚地区，公元前由迦太基人传至中国，我国石榴栽培已有2000余年历史。石榴果实营养丰富，可以生食，也可加工或作工业原料，含果汁36%-61%，可制成饮料。石榴还具有清热解毒，润肺止咳、杀虫、收敛、止血、止痢等药用功效。石榴实生苗在自然情况下需10年左右才能开花结果。人工栽培管理条件好的5年左右结果。采用营养繁殖的苗木，3年可开花结果。石榴果龄为50年左右，寿命达100年，15年左右进入盛果期，亩产500公斤-1000公斤，单株产量20公斤-30公斤，高的达50公斤-100公斤。
一、栽植
造林地应选择通风条件好，光照强，排水性能好、土层深厚，保肥力强，土壤为微酸性至微碱性的沙壤土或壤土，坡度平缓的阳坡建园。如坡度较大的山地，应做好水平带，以防水土流失。
石榴定植密度一般行距4米，株距3米-5米，亩栽30株-50株。定植时间为萌芽前为宜。挖穴1m×1m×1m，每穴施土杂肥或栏肥50公斤，如能增施少量复合肥，则效果更佳，栽后浇水，并用地膜覆盖。
二、土壤管理
多采用间作套作，套种作物以豆类、花生、瓜类、药材等具有一定经济效益，且有利于石榴生长的品种为好。作物收后，进行深耕，以保持土壤疏松保墒。同时要做好树下覆草，春季发芽前，在树下覆草10cm-15cm，每株用草约20公斤，以后每年续铺10cm-15cm，覆草时每株施碳氨4公斤-5公斤或尿素1公斤-1.5公斤，增产效果十分显著。
三、施肥灌水
一般每年施两次肥，每一次基肥，以有机肥为主，在冬季施入。第二次在早春惊蛰前施用，以促进开花和提高坐果率。施肥数量按树大小而定，幼树每株7公斤-10公斤栏肥或人粪尿，或焦泥灰，中年树25公斤，大树50公斤，施肥多用沟施法，开沟不要距树干太近。
根据土壤干旱情况要适时灌水，一般每年三次，第一次在土壤封冻前灌封冻水，保证春季土壤水份充足。第二次花前灌水，有利于开花和提高坐果率。第三次幼果期灌水，能促进果实生长，提高产量。灌溉方法可用沟灌或喷灌。
四、整形修剪
1、整形
石榴最适宜的树形为自然开心形或多主干（3个-4个）自然开心圆头形。自然开心形：石榴定植后留苗干高80cm定干，待新梢发生后留强健的3个作为主枝，其余疏去，并除萌蘖。所留主枝中如有生长过旺，应及时摘心，最下一个主枝距地面约30cm，其余向上依次螺旋形排列，主枝上下相距15cm-20cm，并向周围均匀开展。当年冬将这些主枝剪去先端约全长的1/3-1/2，第二年春主枝下部所生分枝中选1个-2个作为副主枝，并留少量侧枝，其余从基部除去，这样2年-3年，树形骨架基本完成，树也进入结果期。多主枝自然开心圆头形：在幼龄期根蘖苗较多的情况下，保留3个-4个主干或主枝，其余除去，保留的主枝采用拉枝使树冠开心，枝条开张，其副主枝和侧枝配置同自然开心形。
2、修剪
石榴修剪以冬季为主，修剪时除去根蘖，并剪去树冠内部下垂枝、枯死枝及横生的小枝，使树冠内部枝条稀疏均匀，通风透光。
五、保花保果
为提高坐果率，常采取以下措施：
1、加强土肥水管理，勤除根蘖，做好以疏为主的修剪。
2、环剥。5月上中旬花蕾初现时，对大枝组环剥，环剥宽度以枝粗的1/10为好，剥后用塑料薄膜包扎好伤口，以利愈合。
3、疏花、现蕾后及时疏除过多的钟状花，以减少养分消耗。
4、人工辅助授粉，花期直接用盛开的钟状花对筒状花授粉，也可花期放蜂。
5、花期喷肥，初花期至盛花期喷0.3%的硼砂液，0.5%尿素液，500ppm赤霉素液。
6、疏果，疏除畸形果、病虫果、晚花果、双果中的小果。做到"多留头茬果，选留二茬果，年年丰收结大果"。
六、石榴主要病虫害
石榴主要病虫害有：蚜虫、桃蛀螟、红蜘蛛、天牛、干腐病等。
七、石榴主要种类
1、白石榴：花大，白色。
2、黄石榴：花黄色。
3、红石榴（重瓣石榴）：又称干瓣石榴，花大，果也大。
4、重瓣白石榴：花白色。
5、墨石榴：枝柔软，叶狭小，果紫黑色，味不佳。
6、玛瑙石榴：又称彩色石榴，花杂色。
7、四季石榴（月季石榴）：植株矮小，多花性，花小，果也小。
