厦门的鲜辣椒一夜之间暴涨三至五成。业内人士认为，由于椒商们提前打响对秋季辣椒的“抢购战”，导致眼下椒商囤货惜售。
记者在八市和百家村多个摊位了解到，这两天，红辣椒每公斤从8元上涨到12元，涨幅高达五成。圆椒每公斤售价9元，上涨了2元。
对于涨价的原因，小贩们告诉记者，听说是担心辣椒减产，很多大批发商一方面提前抢购尚未上市的新辣椒，另一方面，“捂”着库存的陈辣椒不愿出货，导致市面上辣椒供应量减少，价格上扬。他们估计，下一阶段，干辣椒也会涨价，“因为很多人囤着货等着涨价。”
另据西南媒体报道，往年辣椒商都要看到辣椒才会掏钱买货，今年因为担心辣椒减产，纷纷改变做法，以一定的价格提前与农户签订合作协议将地包下来，待辣椒长成后直接收购。而且，由于西南地区的辣椒加工企业对辣椒用量极大，而据预测，今年秋季中国西南旱区干辣椒总产量同比将减少8成左右，因此，西南地区的辣椒加工企业最近纷纷“移师”陕西、湖南一带，同样采用“圈地”的方式将非旱区的辣椒包下。这都可能导致今年秋季辣椒收购竞争激烈。
另据业内人士透露，国际游资已经盯上了辣椒。自今年2月开始，已经有部分外资企业开始研究在港口码头和仓储中心对鲜辣椒进行初加工和对干辣椒进行仓储。按照国外游资对中国食糖、大蒜的炒作手法，今年6月至7月份将是炒作辣椒价格的最佳时机，如果国内商家认为价格可能高达每公斤60元至70元，这就意味着国际炒家完全有能力将价格炒高到每公斤100元的“天价”。
【相关分析】
进口辣椒或将拉低国内椒价
尽管辣椒市场“飘红”，也有业内人士认为，眼下厦门辣椒涨价只是一时的，一旦进口辣椒进入，椒价可能应声而跌。
辣椒经销商赖先生说，越南辣椒比国内早熟好几个月，现在正是上市的时候。不久前，就有一批从越南进口的干辣椒进入国内，被国内客商抢购一空。在不少城市，越南干辣椒引发了价格冲击波，导致当地干辣椒批发价每公斤下跌了1元左右。
广东东莞不久前引进了一批印尼辣椒，市场销售价格每500克7元，利润仅0.2元，低于国内辣椒价格，同样将东莞的辣椒价格拉低一至两成。此外，印度辣椒产量占世界辣椒的40%，会影响到中国四五月辣椒价格和出口数量。
在金鸡亭农贸市场经营辣椒的商家朱先生认为，即使没有进口辣椒的冲击，国内辣椒产区同样多得很。“而且，去年辣椒已暴涨了一回。就干辣椒而言，从9元/公斤涨到如今40元/公斤，已经很贵了，还能贵到哪去？”
