图解： 每年伴随着夏季来临，小龙虾又进入了消费高峰。
这是我们在大排档经常看到的吃小龙虾的情景，小龙虾虽然好吃，但是人们吃小龙虾的一些细节，却有点不太雅观。
小龙虾的肉都集中在前面的两只钳子和尾部，要想把肉吃进嘴里，可真得费点功夫。
消费者：“壳太硬了，用手，手就容易脏。”
消费者：“不好剥，因为太好吃了，剥得太慢了，吃得太快了，吃过了还要擦手，擦手才能再吃，费事。”
人们抱怨剥壳又脏又费事儿，如果吃小龙虾不用剥壳会怎么样呢？
消费者：“那当然好了，那我紧着往嘴里送多好。”
小龙虾是甲壳类动物，都长着坚硬的外壳，不剥壳就吃似乎是不可能的，然而在南京市有个餐馆，就推出了一道菜，不用剥壳直接吃的小龙虾。
记者：“整个放到嘴里。”
消费者：“嗯，很有嚼劲，蘸蘸吃吃很入味。”
这种可以直接吃的小龙虾不是没有外壳，只是它的壳很薄很柔软，所以人们把这种小龙虾叫软壳虾。硬壳的小龙虾一般收购价也就10几元钱一斤，但这种软壳虾每斤收购价却是80元钱。

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