椒盐南(白)瓜子加工技术
发布时间：2011-04-17
资讯导读：原料配方南瓜子100千克花椒粉5千克食盐15千克开水50千克 制作方法 1.把盐、花椒粉放在缸中，冲进开水，再倒入南瓜子拌匀，静置5
原料配方 南瓜子100千克 花椒粉5千克 食盐15千克 开水50千克
制作方法
1.把盐、花椒粉放在缸中，冲进开水，再倒入南瓜子拌匀，静置5小时左右，中间翻转2次，取出后摊铺竹席上晾干。
2.然后倒进锅中旺火将沙炒至火热，再将南瓜子倒进翻炒。直至听到噼啪响声时，再加紧炒5分钟左右，即离火、筛去沙子，摊开冷却后即成为成品。
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