近期网上很火的最高售价达199元/斤的五常大米，被爆出收购价不到两元一斤。一边是消费者钞票在手好米难求，一边是种植户的辛苦一年赚不到几个钱。行业分析认为，这种不平等现象严重打击了上游农民的种植积极性，不仅不利于农业的发展，而且也难以保障农产品市场的稳定。 天价米重出江湖：199元/斤 黑龙江五常大米是国内知名的农产品。公开资料显示，中等包装的大米，四五十元一斤的比比皆是。精包装大都超过百元。物以稀为贵，并不出奇，但最近一种抗氧化有机米卖出了每斤199元的天价。新华社的报道称，与大米高企的售价形成鲜明对比的，是稻农的有机水稻收购价格并不高。2010年上市的有机稻仅为每斤1.90元左右。 五常大米的售价是收购价的100倍？有人士则指出，每斤199元的天价指的是“一种抗氧化有机米”，而显然这种米不但属于极少数，而且从种子到种植都跟一般的水稻大不相同，不能与2元的普通收购价一概而论。市场上最贵一种京贡1号，精致礼盒包装，也不过10斤388元。而在淘宝上，最热销的一种五常大米一个月内有2000多人购买，其价格是每斤6.80元。因此有分析则认为，农民出售五常大米的价格要高于市场上普通大米，这说明农民种植五常大米还是有利可图的，是订单农业的一种成功。 据五常市金粟水稻种植农民专业合作社官方微博介绍，五常水稻产业基本是订单农业，订单水稻占90%以上。国内外知名米业巨头纷纷在此设厂，不仅国内上市公司北大荒、中粮集团、东方集团等企业在五常盘踞一方，就连外资企业益海粮油也早早来到五常市安营扎寨。媒体报道称，有超过200多家的加工企业在此争夺稻源。照理说，稻农可以待价而沽，但据当地人士反映，事实完全相反。收购企业认为农民的稻谷不合格，稻农认为企业不守信用等情况时有发生。 天然大米多少定价才合理？ 记者从1月6日的市场监测信息了解到，6日市场价格监测显示黑龙江五常市，水分含量15.5%-17.0%左右，杂质1.5左右，出米率64%-66%的普通长粒水稻收购价格为1.47-1.51元/斤；当地大米加工厂长粒大米出厂价格为2.30-2.40元/斤；水分含量15.5%-17.5%左右，杂质1.5左右，出米率在56%-58%的稻花香水稻收购价格为1.85-1.89元/斤，当地大米加工厂稻花香大米的出厂价格为3.30-3.40元/斤。 付家大院五常米业执行董事胡冬冶介绍，五常是国内最大的产粮县级市，年产大米近8亿公斤。2011-2012年水稻收购价最低为每斤2.15元，而大米出厂成本基本在每斤3.2元左右，加上长途运输和包装等人工成本，市场价格自然上涨，但市场上的天价五常大米，其实基本上是炒作造成的。在五常想得到“有人认证的标识”或者“绿色认证”的标识并不难，很多大米经这些标识贴牌后就可以标榜自己的“绿色”、“有机”，价格自然飙升：普通稻花香米一般在五六元一斤，农家肥大米一般在15-30元一斤，还有更贵的。“我想大概是概念的炒作了。”据调研，负责的讲，五常目前有机水稻基地并不那么多，更别说符合有机标准的基地了。 “作为五常当地的百姓，想买到真的五常大米都很难。真心说一句，五常大米其实被自己人给害了。” 北京麦农良品有关负责人Hawk认为这个报道数据很有误导性，当地的普通稻子是2块左右，出米率50%左右，即普通大米的净成本为4块左右，加上加工储运普通包装等环节一斤普通五常大米的成本在7-8元左右。有机稻价格在4-5元一斤，出米率好的能有60%左右，有机米净成本8~9块每斤，加上加工储运普通包装总成本约12块左右。 这个算法得到了广东一些“新农人”的认可。广州祺丰市民农园庄主杨学彬认为，如果市场价格在2元/斤成本价的3倍以内即6元是非常合理的。而广东小马驹农庄的负责人胡小青也帮记者算了一笔账：目前当地新稻谷收购价是2.2元-2.5元之间，一斤稻谷的出米率在6成左右，加上人工、加工和运输等费用，一般6元左右的终端售价较为合理。 炒作不利于行业发展 ■行业观点 中投顾问食品行业研究员周思然认为，暂且不论低廉的五常有机水稻收购价格，单看五常大米的终端售价，四五十元一斤的价格也已经高出普通大米的八倍左右，而其与普通大米最大的不同无非在于前者套上了“绿色有机”的标志。按理说这种离谱的价格应该难以得到消费者的认可，然而事实并非如此，目前市场上已经形成了固定的“有机控”群体。而事实上，不仅是五常大米，绿色有机的农产品热销背后，是近年来频发的食品安全事故推动的。 当然，五常大米这种现象并非少见，去年蔬菜市场上也曾出现零售价超供应价10倍的现象，其中间利润同样被流通环节层层渠道所瓜分，而位于种植环节的菜农却丝毫未受益。周思然认为，这些现象折射出农产品行业均存在一个普遍性问题——农业生产者利润被挤压，中间环节谋取暴利。这种不平等现象严重打击了上游农民的种植积极性，不仅不利于农业的发展，而且也难以保障农产品市场的稳定。当务之急最重要的是要提高农民在产业链中的地位，增强其议价权。周思然认为，首先应该有效地引导、干预终端市场销售，严厉打击一些虚假宣传、非法炒作行为，合理引导消费者的选择倾向；其次，加强政府监督管理力度，理清产业链各环节的利害关系和利润分配，缩小各环节的获利差距，增强农民在产业链中的话语权；第三，加大上游种植环节的补贴力度，有效地引导农户合理种植，加大良种种植比例。 央视曾曝光“输液”稻花香 ■消费提醒 据了解，五常大米近一两年，每年产量不足100万吨，而全国五常米的销量却近1000万吨。 2010年，央视曾曝光知名的黑龙江五常大米稻花香在部分地区是通过“输液”等人工手段才染上香味的。一时之间“输液”稻花香成为又一不靠谱食品的典型。当时报道称，该粮油批发市场中的五常大米，绝大部分是假冒伪劣产品，并且从源头的稻农开始到大多数大米加工厂都参与了整个掺假加工过程，这种假冒的五常大米是用普通大米和五常圆江米以1比1的比例混合而成的。但为达到五常稻花香米特有的香味，这两种大米在放入抛光机加工时，还有一个“独门绝技”，就是在加工过程中把一个医用输液管直接插进出料口，输液管中的液体就是香精。 记者周末走访广州几家粮油批发市场、超市和农贸市场，均被告之：东北大米在广州并不吃香，尤其是高价的稻花香更是不受落。有档主介绍，老广比较喜欢的是油粘米、丝苗米和泰国香米，“夏天煲粥多，东北米才好卖一些。”有档主则提醒，加料的大米，一般在米粒的切口处都有泛黄，那是染了香料之类的东西留下的，消费者可以仔细辨认。（记者 吴旦颖）
