今天，重庆餐饮商会召开2011年总结表彰大会，市政协主席王孝询，市人大、政协、工商联、食药局、质监局等相关领导同志，以及全市知名餐饮企业、各区县餐饮分会共二百多人出席大会。
会上，餐饮商会针对行业特点，专门成立了米业、酒业、调味品、水果、蔬菜、干辣椒等分会，将餐饮相关行业资源进行整合，共享资源，为会员单位更好地服务，也有利于在采购环节进一步为食品安全提供保障。会议还对部分先进的餐饮会员单位和个人进行了表彰。
会上，餐饮商会会长严琦作了“服务民生，促进共富”的发言，总结过去一年的工作。去年，餐饮业高级职业经理人、职业点菜师、营养配菜师培训等培训活动提升了餐饮行业人才技术、管理及服务水平；“跨国公司采购多元化论坛暨展览会”、“渝台连锁加盟合作及高峰对话”等交流活动为我市餐饮企业提供了更多交流及合作机会；餐饮企业“走出去”赴北京、广州等地的考察，同时将广州饮食行业协会“请进来”投资合作，进一步加强了行业信息沟通，互动合作，有效地促进了行业发展和餐饮市场的繁荣；餐饮商会会员单位“永远跟党走，红歌传万代”的大型红歌会，增强了行业员工对党的感情，提振了精气神；32家餐饮商会所属单位“八一”建军节对市消防总队的慰问活动，增进了军民团结。
针对去年开展得如火如荼的食品安全整治行动，餐饮商会多次组织会员单位学习相关法规，倡议餐饮企业自查自律，并在原材料采购，菜品制作过程监督等方面切实采取了一系列措施，陶然居、清华大酒楼、菜香源等企业推行的“透明厨房”，得到了消费者的欢迎和相关部门的肯定。
市委统战部副部长、市工商联党组书记蒋平表示，目前，国家鼓励民营资本进入一些垄断行业，餐饮企业应该抓住这一机遇，谋求更大发展。同时，餐饮企业应该加强企业经营、提升产品品质、塑造品牌，创造更大的业绩。他引用吴敬琏的话“商会要回归‘商’的本质”，勉励餐饮商会将组织打造成会员的温暖之家，加强团结，共谋发展。
市政协副主席王孝询讲话，肯定重庆餐饮企业在发展经济、解决就业、依法纳税等方面作出了很大贡献。称赞重庆餐饮商会很有活力，搞了很多有意义的活动，将各区县餐饮界团结在一起共同发展。他说，目前餐饮业遇到一些困难，用工成本上升，验材料价格上涨，同时消费者对餐饮的要求也越来越高，不但要求吃饱，而且要求吃好。针对这些问题，王主席勉励餐饮企业，要在质量、管理、营销等方面多下功夫，克服困难，继续发展壮大。
