近期，本报推出的“黑色餐饮”系列报道在今年的两会上受到了人大代表的广泛关注。代表们普遍认为，食品安全应从源头抓起，完善相关的法律法规和标准体系，并建立诚信体系，让危害食品安全淄博市的企业自动退出市场。
食品安全监管存在的问题
“你们这组报道可读性很强，让我们了解到了很多餐饮业内的所谓公开秘密。”淄博市人大代表王玲认为，目前有关食品安全的法律法规体系不够完善，食品标准空缺较多，未能涵盖从农田到餐桌的全过程，有的标准还是十几年前的旧标准，留下许多执法空白；源头安全问题尚未根治，在种植、养殖业环节中，由于使用标准无法统一，监管不到位，非法使用违禁药物仍有发生。“去年全国人大常委会还通过了刑法修正案，食品安全罪最高可被判死刑。”淄博市人大代表、山东得益乳业董事长王培亮认为，近几年从中央到地方，各级政府都十分重视食品安全问题，但食品安全事件仍时有发生。
应尽快建立诚信体系
王培亮认为，在对食品安全的监管中，应该建立各职能部门分工负责、统一协调的食品安全监管体系，重点建立市、县、乡、村四级食品安全监督机构，落实各职能部门对食品安全监管的职责，使食品安全的监管工作渗透到食品的生产、加工、流通、消费等各个环节。“还要建立责任追究制度，保持打击食品安全违法犯罪高压态势。”王培亮说，还需要配套建立行业诚信体系，进一步落实食品生产经营者食品安全主体责任，建立“红黑榜”制度和动态反映食品生产经营者信用状况的信息档案和查询系统，并由监管部门将信用记录与工商、税务、金融等管理服务挂钩，将政府的政策、资金、项目支持力度与诚信积分挂钩，重点支持自律性强、诚信度高的企业，形成诚信有益、失信无利的社会氛围。
食品安全从源头抓起
“同时，也要把相关信息及时传给广大市民。”王玲认为，应加强食品安全信息平台建设，构建全市的监测、报告、分析和处理体系，综合利用电视广播、报纸杂志、网络论坛、手册传单、现场演示和公开上墙等手段，及时向群众公布食品安全信息，突出信息传递的针对性和时效性。
王玲表示，尽快制定省、市地方食品安全法律法规和标准是加强食品安全工作的当务之急，从源头上预防不安全的食品进入流通领域，重点治理种植、养殖及生产领域投入品使用的监管，禁止使用高毒、剧毒、高残留农药，限制使用食品添加剂，规范养殖业对抗生素、激素等违禁药品的使用，大力推行实施农产品无公害计划，从源头上把好食品安全质量关。
