和食品打了30多年交道的刘兆华,最念念不忘的还是儿时的小磨香油和杀年猪时留在味蕾上的真实。在一番自建农庄、寻找货源的张罗后,一家名为“回归自然”的有机食品零售店,出现在了省城泺源大街的省粮食局大楼里。
只是,那些藏在包装精美的盒子里的大米、蜂蜜甚至豆瓣酱,真的能让我们的记忆回到童年吗?刘兆华拿出一块用古法炼制的红糖,用温开水冲开送到你的眼前。“真正的好产品,自己就会说话。”和现代制糖里甘蔗汁分离出白砂糖后残留的赤砂糖相比,古法红糖冲出的红糖水流入唇齿间的,只有淡淡的甜香。
“那些按照自然规律长出来的,遵从健康工艺做出来的食品,才能让你找回小时候的味道。”刘兆华说,“而我们对儿时的味道念念不忘,恰恰是因为现代的工业化生产,不仅改变了农产品的生长周期和环境,还大量使用化肥、添加剂等。”
说起想要开有机食品专卖店的初衷,还要从1998年在省城开起第一家放心肉店说起。正是这一次以优质农产品成功占领市场的经验,让刘兆华意识到,只有健康、安全的农产品,才能真正得到市场的认可,让经营者获得持久的发展。
在“回归自然”的股东名单里,除了做食品出身的刘兆华,余下的出资人既有做房地产的建筑商,也有销售电动自行车的经销商,正是对童年味道的共同追求,使得他们从不同行业聚集到农业产业中来。
不过,对于“回归自然”有机食品店的零售模式,刘兆华坚持,“虽然说做渠道销售,送到酒店、餐馆运营更简单,赢利也更快,但是餐饮企业对利润的追求,无法保证它们一定全部用价格相对较高的有机食品,要把我们生产和选择的优质农产品,直接送到消费者手中,只有做零售渠道。”
“我们欢迎消费者去我们的农场参观、和我们一起评估、引进合作伙伴的优秀的农产品。因为做有机食品也好,生态食品也好,就是一个尊重自然的过程,比如产品中不含有任何添加物,在生产过程中不施加农药。”刘兆华说,“我们就是要把自然田园的味道、儿时故乡的感动,通过食物带到城市生活中。”
