禹城3月28日讯 （通讯员 王彬）三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、塑化剂等等，这一系列“恐怖名单”， 为数不少的消费者对食品添加剂谈虎色变，然而我们日常食用的食品饮料等仍然添加了各式各样的添加剂，那这些食品添加剂真的不安全吗？

上海第十六届中国国际食品添加剂和配料展览会云集了世界各地的1100多家知名添加剂生产商，以及本领域最权威的专家，而食品添加剂的安全问题成了专家们讨论的重点。中国工程院院士孙宝国教授举了个例子，比如防腐剂山梨酸及山梨酸钾，它们属于不饱和脂肪酸，可以参与人体的正常代谢，分解为二氧化碳和水，适量使用对人体是无害的。如果不加防腐剂，食品可能还没运到超市就腐败变质了，想在市面上买到绝无添加剂的食品几乎不可能。食品添加剂本身没有错，我们要反对的，是那些滥用、错用、或者违法使用食品添加剂，甚至添加非食用物质的行为。

那食品添加剂哪些是合法的，哪些是非法的呢？我们又如何选择呢？孙保国教授指出，首先要纠正一个错误的概念，那就是很多消费者将食品非法添加物和食品添加剂混为一谈，三聚氰胺、瘦肉精等本身就不是食品添加剂，而是化工原料，这些物质是严禁加入到食品中的。我国规定使用的食品添加剂共有907 种，如防腐剂、抗氧化剂、增稠剂、乳化剂、甜味剂、疏松剂对于食品是必不可少的，每家每户中的酱油、味精、食盐等其实都属于食品添加剂的范畴。这些食品添加剂名录都经过了严格的安全性鉴定，按规定使用不会对人体造成危害。有的食品添加剂还是对人体有益的物质，如番茄红可以增加人体维生素E，低聚糖、低聚木糖、木糖醇等功能糖产品，能降血糖、增殖肠道益生菌、防止肥胖等，对人体非常有益。就连我们平时食用的食盐，也加入了碘和防止结块的抗结剂。

人们在选择食品时，应当注意挑选优质、信誉较高的生产厂家的产品。因此，对食品添加剂，我们应当心平气和地接受，肯定它们对食品的安全、美味和方便所做的贡献，但要避免过度追求口感、颜色、味道的误区，不过度依赖加工食品和快餐食品，接受食品的天然特性，重视食品的自然品质，从而明智地选择食品。

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