生猪批发价创新低，为何市面上的猪肉不降价呢？昨日，广州最大的生猪批发市场——嘉禾畜禽交易服务中心的良种瘦肉型生猪批发价为7.4~7.6元/斤，创下了去年2月份以来的新低。商务部本周二公布的监测数据也显示，猪肉批发价格连续11周回落。但是，记者昨日走访广州多家肉菜市场，发现肉价降幅不大，多位市民仍抱怨肉价贵。市民不解地问，为何涨价容易降价难呢？
肉档档主不降价为自己“加工资”
昨日的嘉禾生猪批发市场，生猪价格一如近期的走势，相当萎靡，良种瘦肉型生猪好的卖7.6元/斤，差的只要7.4元/斤。在天河牲畜批发市场，良种瘦肉型生猪价格更加便宜，均价也只是7.05元/斤，有些来自外地的猪6.60 元/斤就可以买到，已经接近生猪养殖的成本价。如此价格已经创了14个月来的新低。
在这种生猪批发价“跌跌不休”的境况下，零售市场上，猪肉价格依然保持高位。昨日早上，记者在东川新街市多个普通的猪肉档看到，上肉售价16元/斤，瘦肉19元/斤，排骨23元/斤。与去年底相比，只有瘦肉便宜了1元/斤，普通排骨便宜了1元/斤，其他价格不变。而当时猪肉批发价却比现在贵了3元/斤。正在东川市场买肉的市民陶姨告诉记者，经常看到新闻说肉价便宜了，但是自己却没感觉到肉价便宜了。
对此，有肉档档主向记者坦言：“这段时间我们是在‘补赚’。”据介绍，前段时间猪肉批发价高企的时候，由于担心销售，猪肉零售价并没有大幅上涨，很多档主去年底到今年年初都没赚到钱，如今批发价虽跌了，但是档主也要将前几个月的损失补回来。海珠市场邓经理则表示：“这一年多来，运输费用不断上涨，而且现在很多单位都加工资，肉档档主也会适当给自己‘加工资’的。”
生猪出场价已接近成本价
目前，生猪价格一直在跌，国内知名养猪户、壹号土猪老板陈生认为，由于供应量充足，以及受到鸡、鸡蛋价格下跌的牵制，猪肉价格还要继续跌。“出栏价可能会跌破6元/斤。”陈生说。
陈生指出，猪肉价格处于高位已持续了两年时间，这是以往没有过的，以前一般最长都是一年。但由于这两年情况特殊，肉价不再受以前纯粹的供求关系的影响，而是陷入“价跌没人养-供不应求价涨-拼命养-供过于求下跌”的怪圈。这两年的肉价持续高位，一方面是受到生猪养殖周期的影响，同时加上疫情以及外来务工人员城市化等因素的影响。陈生预计，生猪价格要到年底才有回涨的压力。
那么养猪的成本价多少呢？广东某大型养殖场负责人告诉记者，昨日的生猪出场价为7.2元/斤左右。“这个价格还是有得赚的。如今，受到饲料、人工、投资成本等纷纷上涨影响，养猪成本不断上升，目前养猪的成本价是6.5元/斤。”而对于未来肉价的走势，该负责人表示：“养猪真的很累，因为价格起伏太大了。建议政府进行收储，及时遏制猪价的下跌势头，才不会影响整个后市供应。”
不过，另有大型养猪户表示，这几年，散养户逐渐退出，国内养猪业已走向规模化、集约化养殖，未来影响猪价的因素，并非因散养户不养猪了导致猪肉供应减少，而是疫情会影响供应量。
