香兰素：人类所合成的第一种香精，食用调香剂，形成浓烈奶香气息。 乙基香兰素：广泛用于食品、巧克力、冰淇淋、饮料，以及香水、日用化妆品中起增香和定香作用。另外，还可做饲料的添加剂、电镀行业的增亮剂和制药行业的中间体。 日前，卫生部公布《食品用香料、香精使用原则（征求意见稿）》（下称意见稿），明确把纯乳等20种食品列为禁加食用香料香精范围，其中婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品也拟被禁香更是引发业内广泛关注。记者却在广州本地超市发现，多种知名婴儿奶粉均加入香草香料、乙基香兰素。 调查：奶粉配料表香味四溢 卫生部意见稿中明确表示，包括婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品在内的20种食品没有加香必要，不得添加食品用香料、香精，法规另有明确规定者除外。 记者昨日在广州超市发现，除了1阶段（0~6个月婴儿）外的大部分婴儿奶粉都含有香精香料。例如，雅培喜康力（2、3阶段）配料表中标明有草香味食用香料，多美滋3阶段有乙基香兰素，惠氏金装幼儿乐（2、3阶段）也有乙基香兰素。 发现，奶粉一般只注明营养成分表，对于加香物质含量多少几乎所有品牌都无说明，不少在选购的顾客则对本报说，奶粉配料表中有数十种成分，不会特别留意是否有香精和香料。 厂家：我们都按有关规定来添加 昨日，多家奶粉生产商表示除了0~6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料，婴儿奶粉中加入香精和香料有据可循，并无问题。 雅培方面昨日对本报出示了一份卫生部2008年第21号公告，显示在较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏，最大使用量分别为5mg/100ml、5mg/100ml。 多美滋和惠氏的联系人昨日也对本报说，所有的产品都是按照国家标准生产的。 不过也有奶粉企业联系人坦言，既然目前1阶段奶粉都是不加香精香料的，从这个角度说，2~4阶段都是可以做到不加的。 专家：建议能尽量不用就不用 资深乳业专家王丁棉告诉本报，婴儿常常有认奶喝行为，加香后会被奶味吸引。如果从小就食用香精香料对味觉不是好事，长期也可能加重身体负担。他说，不排除有些违规企业采用廉价的半 人工合成香精充好，要加强监管。 暨南大学食品研究中心主任傅亮分析，厂家认为加香不涉及安全问题，同时能促进销售。 王丁棉表示，外界不必对香精和香料产生恐惧，但是他主张能尽量不用就不用，就算要使用也要少使用，以还牛奶的真面目。 新闻链接 原味乳品也加香精 意见稿还规定，纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂）、原味发酵乳（全脂、部分脱脂、脱脂）中也要禁香，而记者昨日在广州超市发现，光看配料表的话，在除纯乳外的其他原味乳品中还是有香精。 在中山六路一家大型超市，一款健能酸奶标明为原味，但是标签中还加上一句全脂调味酸牛奶，配料中写着含食用香精；一款光明切达原味芝士片（奶酪）同样也含有食用香精。 在纯牛奶中，多个品牌均在配料中仅标识为鲜牛奶，但是在含乳饮品中就可以看到香精和香料的身影了，配料中包括酸奶香精和牛奶香精等字样。 对此，王丁棉对本报表示，不放的话，乳品味道会淡很多的，国内外厂家都是冲着消费者的口感去做产品，使得不放的厂家会感觉吃亏。
