盼盼食品集团技术总顾问罗兰·梅尼耶
他，生于甜点的发源地，法国；他，12岁开始在蛋糕店当学徒；他，是美国五任总统的御用糕点厨师长。他是美国甜点教父罗兰·梅尼耶。近年来，他频繁来华。“吃到好的甜点，可以增强幸福感，作为中国盼盼食品集团的技术总顾问，作为一名甜点师傅，我愿意来中国和大家分享这份幸福感。”梅尼耶说。
梅尼耶日前再度来华，首先是担任2012“盼盼食品杯”西式糕点创意大赛总决赛专业点评嘉宾，随后在盼盼食品集团安徽滁州分公司授课，首度接收中国高徒，传承他的西方甜点独门秘籍。
罗兰·梅尼耶，曾为美国白宫特聘的首席甜点大师，现任福建盼盼食品集团技术总顾问。12岁开始在法国当地蛋糕店当学徒，一步步成长为法国一流的甜点大师。1979年成为白宫糕点厨师长，任职25年，是白宫服务时间最长的糕点长，被人誉为美国甜点教父。
盼盼搭桥培育西点人才
5月11日， 由中国焙烤食品糖制品工业协会等机构主办的“盼盼食品杯”第二届全国职业技术学校（院）在校生创意西点技术大赛（以下简称“西点创意大赛”）在沪上演终极PK。美国糕点大师 、前白宫首席糕点长、现任盼盼食品集团技术总顾问罗兰·梅尼耶现身大赛现场，对学生作品进行了针对性点评，并为获奖学生颁奖。
“人才是企业的灵魂，为了全面提升中国烘焙业界的水平，对于此类培育、选拔人才的活动盼盼集团一直都是支持的。”作为此次主办方之一的盼盼食品集团执行总裁蔡金钗说，此次盼盼出资又出力，将远在大洋彼岸的梅尼耶请来当重量级评委，就是想通过他的点评，增强中国烘焙界后起之秀们对健康西点的理解，通过中西方的碰撞，制作出独具中国人口味的西点。盼盼食品集团执行董事、企划总监吴松青表示：“梅尼耶的到来，不仅带来了西方别具一格的糕点制作工艺和经验，而且还能把中国的美食工艺带去西方，为中西文化的交流和传承发挥积极的影响。”
“大赛于今年1月份启动，吸引了来自全国各地上百所大学、近千名学生参赛。”盼盼食品企划中心总监助理、品牌推广部经理陈茂盛介绍说，决赛现场，来自全国的食品行业专家、学者，还有梅尼耶与高校学子们进行面对面的交流。从制作糕点的乐趣，到其中蕴含的文化，梅尼耶用特有的幽默语言，与学生们分享了自己50多年的糕点从业心得。
市场上已有“白宫味道”
从卡特、里根、老布什、克林顿，直到小布什，梅尼耶服务了美国5代总统，并且与总统们建立了良好的私人关系。
在美国白宫，每年都有数十场国宴，出席的嘉宾都是世界各国领导人或王室贵胄，任职25年来，梅尼耶和他的团队要负责所有宴会的甜点制作，绝不重样的甜点深受各国领导人的赞赏。梅尼耶曾说过，甜品可以缓解人的情绪，一块好的蛋糕可以让你的嘴角上扬，增强幸福感。
你也许买不起豪车，也许住不起豪宅，但是买一块心仪的蛋糕，享受一下幸福的味道却一点都不难。很多人都会好奇，真正顶级的西点味道到底是怎样的呢？其实，“美国白宫的甜点美味”早已来到我们的身边。
盼盼“梅尼耶”干蛋糕是由盼盼食品与梅尼耶鼎力合作在中国推出的首款烘焙蛋糕产品。“从诞生之日起，梅尼耶蛋糕就注定有着不平凡的由来和中西合并的血统。”盼盼食品集团执行董事、企划总监吴松青介绍说。
“很多人会以为做蛋糕很简单，其实其中却大有学问。”业内人士认为，西点制作还是应该多向西方学习。2011年5月正式邀约罗兰· 梅尼耶担当其集团技术总顾问以来，盼盼食品就开始引进“西方糕点技术”，研发具有西式风格的糕点新品。去年，根据梅尼耶的独门秘籍研发且命名的“梅尼耶”系列新品一经上市便供不应求。品尝过此款产品的消费者普遍认为，与传统的糕点不同的是，“梅尼耶”甜而不腻，香味也更加浓郁。
甜点大师的收徒情结
作为中西方甜点文化的交流使者，本次梅尼耶先生来华还肩负着一项特殊而重要的使命，那便是在中国首次开讲授课，收纳首批学徒。梅尼耶此行计划将自己50多年的甜点从业经验与食品从业爱好者分享，在中国培养出一批优秀的后继者。据了解，授课地址是在盼盼食品集团安徽滁州分公司。当日，来自盼盼食品集团旗下16家分公司的生产、研发方面的技术骨干将有幸得到梅尼耶先生的亲自指导，进一步接触国际先进糕点制作工艺，学习世界先进的糕点文化。
盼盼食品集团借助甜点教父之力培育顶级西点师傅，势必能在中国众多的烘焙行业品牌中，独树一帜。
