加强食品质量安全供应链管理的构想与对策
发布时间：2012-06-18
资讯导读： 宁夏工商职业技术学院旅游管理系杜淑琴随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的逐步提高,民生问题已成为事关我国社会政治稳
宁夏工商职业技术学院旅游管理系杜淑琴随着我国国民经济的快速发展和人民生活水平的逐步提高,民生问题已成为事关我国社会政治稳定的重要问题,而加强食品安全管理作为改善民生的重要手段也日益受到党和国家的高度重视。尤其是近年来,国内食品质量安全事故的频繁发生,国外针对我国出口食品质量安全问题也层出不穷,更是引发了政府相关部门对这些偶发事件背后必然性的思考。事实上,这不仅仅是一个单一环节的食品安全问题,而是涉及整个食品供应链的多环节复杂问题,正是因为食品供应链在运行的环节上出现了多处致命的漏洞,才导致食品生产和消费安全性无法得到有效保障。有鉴于此,如何采取有效措施,通过食品供应链各环节参与主体的通力合作,建立多层次的监督管理和检测机制,以加大对食品质量安全的管理,就成为我国理论界和实务界热议的话题。1我国食品供应链质量安全状况分析一般而言,食品供应链长且复杂,涉及种植、养殖、屠宰、生产和流通以及餐饮管理等各个环节,由此带来各种潜在安全问题,具体而言包括:(1)食品供应链的源头环节。食品生产的源头在于农产品的种植和养殖过程,其对整个食品供应链的安全具有最直接影响。而目前,由于我国农产品的种植和养
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