抛光 大米 陈豆 绿豆 营养 保健
发布时间：2012-07-14
资讯导读：什么样的绿豆才是好的，怎么辨别抛光米？昨日，市质监局联合市粮食局举办食品安全进企业活动，邀请市民代表参观质检所食品检验室并答疑解
什么样的绿豆才是好的，怎么辨别“抛光米”？昨日，市质监局联合市粮食局举办“食品安全进企业”活动，邀请市民代表参观质检所食品检验室并答疑解惑。
武汉已步入盛夏，绿豆汤成了市民消暑良品。“绿豆有新鲜绿豆和陈绿豆之分。新鲜绿豆大多颗粒饱满，大小均匀，闻起来有清香味；陈绿豆光泽黯淡，甚至生虫，食用后对身体健康有害。”市质监局专家为市民买绿豆支招。
目前，有些不法商贩将陈米回收，用食用油或有毒的工业油“抛光”，冒充新米销售。专家提醒，这样加工后的大米虽然看起来很鲜亮，但米中的油脂极易酸败，对人体有害。而用便宜有毒的工业用油抛光出的大米不能食用，会导致呕吐、腹泻等症状。市民购买大米前首先要用鼻子闻，如果是“抛光米”，会有陈腐味，用手揉搓也会有油腻感，严重时手上会粘油渍。仔细看，上油的抛光米颜色通常不均匀，米粒会带一点浅黄。
“食品添加剂是否都对人体有害？”专家解答说：“适量的添加剂可以使食品口感更好，但是不能超标使用。”目前，只有专业设备才能准确检验，市民平时最好不要购买颜色鲜艳得不正常的食物，不买街边无证无照小摊贩销售的食品。
来源：食品伙伴网 编辑：zixun_1
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