部分受试样品用纸擦（左）和用水洗后经过培养发现了细菌
工作人员在实验室做细菌采集培养本组图片由本报记者汤继颖摄
■实验背景
炎热夏季里，饮料尤其是罐装饮料是许多人的最爱。但近日一条"喝易拉罐一定要用吸管"的微博，让人们对饮料外包装的卫生情况不免担心起来。
这条微博说，一女子喝易拉罐饮料后因感染细螺旋体病而死亡。尽管不少医学专家都对此进行过解读，表示这是一则谣言，但饮料外包装的卫生状况还是引起不少人的注意。
饮料外包装尤其是与人口直接接触部位的卫生状况到底如何？本期《生活实验室》特地进行了取样验证。
我们知道，易拉罐在运输和上架售卖的过程中，肯定会有这样或是那样的细菌附着在罐体上。那么在运输、上架、售卖过程中究竟会出现哪些细菌，又是否会致命呢？本报就此找专家做了一组实验。为了更加真实地反映易拉罐上的细菌情况，记者分别从大超市、城北客运站的小超市、早餐摊点、快餐店，以及小饭馆，购回了10种包括易拉罐、塑料瓶、纸杯、玻璃瓶，以及一次性塑料杯包装的各种饮品进行实验。
实验办法则采取调查中消费者常用的办法：用手抹、用纸擦、用吸管，以及直接喝的方式进行实验。
■实验过程
饮料罐体究竟有何细菌 实验告诉你
实验1 买回来直接开启 发现3种细菌
10种受试样品全部参与了第一组实验实验过程：在无菌操作环境下，用一次性使用拭子对上述10种受试样品的罐体拉环处、与嘴对应的罐体处进行取样；放入37℃培养箱培养24到48小时，然后观察并做鉴定。
实验结果：3号、4号、8号、9号、10号受试样品均为无菌生长。3号和4号是塑料瓶装的拧盖开启方式，说明塑料瓶装的封口处，在运输过程中不易受污染。8号、9号和10号这三种受试样品则全部采用吸管饮用，说明用吸管饮用是安全的。1号、2号、5号、6号均有表皮葡萄球菌，而6号还有肠球菌、不动杆菌，7号则只显示有不动杆菌。
专家解析：表皮葡萄球菌存在于人体的皮肤等部位，属于正常的菌群类型，这种细菌是非致病菌，只有少数可导致疾病。肠球菌则广泛分布于自然环境，近年来因肠球菌严重感染的发生率和病死率也明显升高。而不动杆菌是条件致病菌，当人体抵抗力降低时，这种病菌可引起呼吸道感染、败血症、脑膜炎、心内膜炎、伤口及皮肤感染、泌尿生殖道感染等；重症者可导致死亡，多见于老年人和婴幼儿。以上三种细菌都普遍存在于空气中，但大家只要减少在医院、商场、超市等公共场所逗留时间，在家里保持通风，就能减少感染的风险。
实验2 用手擦罐体表面 又附着上新的细菌
2号、5号和6号三个受试样品参与了该组实验
实验过程：考虑到8号、9号、10号三个受试样品经检测，发现用吸管饮用是安全的，所以就在下列实验当中全部排除。在无菌操作环境下，让志愿者张女士用手分别对上述3种受试样品的罐体拉环处、与嘴对应的罐体处擦抹一下，然后用一次性使用拭子在该部位取样；放入37℃培养箱培养24到48小时，观察结果并做鉴定。
实验结果：5号受试样品用手擦后，发现除了还留有没擦之前就有的表皮葡萄球菌外，另外又增加了少量的不动杆菌。2号和6号手擦后，没擦时所带的表皮葡萄球菌、肠球菌、不动杆菌都没了，变成了链球菌。
看来手擦有时会擦掉原来的细菌，但又会有新的细菌附上。手擦不起作用。
专家解析：链球菌是化脓性球菌的另一类常见细菌，广泛存在于自然界和人及动物粪便中，但大多数不会致病。引起人类常见的疾病主要有：化脓性扁桃体炎、咽炎等呼吸道疾病，严重的还可引起心肌炎、肾炎等。大家只要加强锻炼身体、增强体质，就不害怕这些细菌侵袭。
实验3 用纸擦罐体表面 有一定"除菌"效果
1号、4号和7号受试样品参与该组实验
实验过程：在无菌操作环境下，对上述三种受试样品的罐体拉环处、与嘴对应的罐体上侧用餐巾纸进行擦拭，然后用一次性使用拭子取样；放入37℃培养箱培养24到48小时，然后观察结果并做进一步鉴定。实验结果：1号在购回直接取样后，发现有表皮葡萄球菌，用纸巾擦拭后，发现表皮葡萄球菌仍存在，另外还多了一种细菌--沙雷氏菌。4号在第一组实验中，直接取样显示就是无菌生长，此次用纸擦过，仍然显示为无菌生长。7号也显示为无菌生长，而此前购回直接取样时，显示有不动杆菌。说明用纸擦还是有一定效果的。
专家解析：
沙雷氏菌，是空气中常见的一种细菌，近年有报告说可引起肺部感染、脑膜炎、心内膜炎、尿路感染、灼伤后败血症等。慢性病患者或是正在接受化疗的患者，在与外界接触时，要格外注意。
实验4 用水洗罐体表面 "除菌"效果较为明显
1号、2号、5号、6号四个受试样品参与了该组实验
实验过程：在无菌操作环境下，对上述四种受试样品的罐体拉环处、与嘴对应的罐体上侧进行水洗，然后用一次性使用拭子取样；放入37℃培养箱培养24到48小时，然后观察结果并做进一步鉴定。
实验结果：1号和5号水洗后还有少许的表皮葡萄球菌存在；而2号和6号水洗后，无菌生长。水洗的效果明显。
专家解析：自来水尽管是经过杀毒处理过的，但也有细菌存在，像表皮葡萄球菌也会存在于自来水中，包括大肠杆菌等，只是经过处理后，会明显减少。
■实验总结
喝罐装饮料先用清水洗
赵萍说，我们此次实验，因为受试样品的来源、参与实验的志愿者所接触的环境等多方面的因素，所产生的实验结果也会受上述条件所限制，但在生活中，大家都知道饮品从出厂到上架售卖，会经过包装、储存、运输、摆放、上架等多个环节。其所处环境不同，所吸附的细菌就会不同，接触的人不同，沾上去的细菌也会不同。
赵萍建议，购买罐装饮料时，应选择距生产日期较近的产品。喝饮料前，最好先用清水把瓶口洗干净，然后再倒入杯中饮用，避免嘴对罐直接饮用。
实际上，有些企业早已注意到了这点。像八宝粥，其开启处会有一个塑料盖子罩上，避免灰尘和细菌进入；方便面外面的塑料膜，既可起到防尘作用，还可以加固塑料盒。还有些饮品在吸管插入处，会让你揭开插入口处的一小块纸，这也是为了防止吸管在插入过程中把外界的细菌带入。
