北京发布蘑菇中毒预警 严禁餐饮企业使用野生菌类

相关专题： 食品  发布时间：2012-08-05

资讯导读：北京市卫生监督所在8月发布"蘑菇中毒"预警，提醒市民不要食用不认识或者容易混淆的野生蘑菇。同时，严禁北京餐饮企业采摘、使用野生蘑菇等菌类。

在北京市卫生监督所的预警提示中称，近期正值高温雨季，致使野生蘑菇大量滋生，市民如果不仔细辨别、而采摘、食用了毒蘑菇，导致食物中毒，中毒轻者可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的可以引起人体脏器受损，甚至引起死亡。

根据媒体报道，在7月上旬，陕西省汉中市就发生了多起食用野生毒蘑菇，导致的中毒事件，先后有50多人中毒，并造成7人死亡。那么，北京市卫生监督所提醒广大市民切勿采摘、购买和食用不认识或易混淆的野生蘑菇，避免发生误食毒蘑菇导致的中毒。同时，北京市卫生监督部门，也要求北京餐饮服务单位严禁采摘、使用野生蘑菇等菌类。

据了解，我国目前已知的食用蘑菇有300多种，毒蘑菇100多种。可以致人死亡的至少有10种，这些毒蘑菇多生长在树林里或者是杂草丛中。由于毒蘑菇与我们平时食用蘑菇外形相似，辨别起来非常困难。

北京市卫生监督所就表示，唯一可靠鉴别蘑菇是否有毒的方法，就是专业人员根据蘑菇形态特征的分类进行鉴定，有时甚至需要借助显微镜等工具才能更加准确辨别，普通人根据自己各种经验和土办法，一般都难以分辨这个蘑菇到底有没有毒的。这也是目前造成蘑菇误食中毒的主要原因。

同时，毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，因此对毒蘑菇中毒的预防极为重要。卫生部门表示，一旦发生误食毒蘑菇中毒，使用者出现恶心、呕吐等症状，应尽快到医疗机构治疗。同时采用简易方法进行自行催吐，并及时向当地卫生监督机构报告。

来源：食品伙伴网   编辑：zixun_1  

本文关键字： 北京 蘑菇 中毒 预警 餐饮企业 野生菌类

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