马蹄花卷的做法解析
发布时间：2012-08-12
资讯导读：马蹄花卷的制作材料： 主料：小麦面粉600克 调料：盐10克,碱1克,香油5克,酵母15克 马蹄花卷的特色： 此花卷形似马蹄，软松咸香。 教您马蹄
马蹄花卷的制作材料：
主料：小麦面粉600克
调料：盐10克,碱1克,香油5克,酵母15克
马蹄花卷的特色：
此花卷形似马蹄，软松咸香。
教您马蹄花卷怎么做，如何做马蹄花卷才好吃
1.将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
2.将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个的剂子，按扁擀成厚约0.4厘米的小长方片，刷上一层麻油，撒匀精盐，从两头向里卷，均卷至中心，在接合处刷一些水粘住，然后翻身，用手推压整齐，做成马蹄花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟。
3.将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
马蹄花卷的制作要诀：
麻油即为香油。
来源：食品伙伴网 编辑：zixun_1
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