真空包装食物 就一天“寿命”？
发布时间：2012-08-20
资讯导读：真空包装食物 就一天“寿命”？
上周三，宋女士在精武鸭脖门店买了数包鸭脖，请售货员将其真空包装处理，准备在周末宴客时招待亲友。昨天，宋女士拿出鸭脖时，却发现鸭脖已变味。宋女士向本报咨询：“真空包装的食物，怎么会只有一天的‘寿命’？”
回答：记者咨询了武昌街道口“精武人家”门店售货员后得知，店内现买现制的“真空包装”，只是简单的压缩和抽气，以压缩体积便于客人携带。这样的包装常温条件下只能保存一天。长期保存，只能购买严格抽真空的礼盒包装，保质期为180天。
记者咨询中百超市沙湖店熟食区李经理了解到：夏季食物容易变质，不可迷信真空包装。不同种类的食物，其真空包装所要求的温度条件也不同。“包装上如注明在常温下保存，那代表不能超过25℃，但目前的常温显然超过这个温度，因而必须冷藏；达到真空包装的肉类，在4℃的冷藏室可以保存两周，而在-18℃的冷冻室中可以保存一两个月。”
来源：食品伙伴网 编辑：zixun_1
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