浙江在线08月24日讯消费者在购买食品的时候，会查看外包装上的生产日期和保质期，以免购买到过期食品。但很多人不知道，有些食品的生产日期可能存在被修改的情况。
昨天，本报报道了金华蒙牛经销商篡改3000箱临过期牛奶生产日期，导致这些牛奶的生产日期被延长半年的消息。该报道刊发后，引起读者热议，大家对这种行为表示惊讶和愤慨。与此同时，也有一些业内人士报料，称食品修改生产日期是“潜规则”，不仅仅只出现在牛奶这一种食品上。
哪些食品容易被修改生产日期？修改生产日期的现象为何禁止不了？昨天，记者就此采访了有关部门、专家和业内人士。
现象：这绝不是个案，而是一种“潜规则”
“牛奶修改生产日期的新闻我还是第一次看到，但其他食品修改生产日期的现象我已经看到过好几次。”昨天，消费者沈小姐向记者报料称。
沈小姐说，有一次晚上9点半，她去一家超市买东西，经过面制品销售区域时看到，工作人员正在将一批花卷和面包上的透明外包装纸扯下来，然后再重新包上新的透明包装纸。“这样做，就是将带有生产日期的外包装拿掉，以方便贴上新的生产日期，也就是说，不管这些食品卖多少天，生产日期永远都是新的。”
市民钱阿姨来电说，她去超市买菜时，多次发现净菜外包装上的价格标签摸上去有点厚，一揭开，发现底下还有一张标签。虽然两张标签上的重量、单价都是一样的，但包装日期却相差1天，上面标签上的日期是最新的。
无论是沈小姐，还是钱阿姨，他们碰到的情况只是修改生产日期现象的“冰山一角”。
前段时间，绍兴市工商部门曾作过一项调查，在一家超市的一款自制裱花蛋糕上没有生产日期，而这款蛋糕的保质期为3天。经询问销售人员，对方只表示这是新上的货，至于哪天生产的不得而知。
此前，绍兴市一些消费义工对市区多家超市进行了调查，他们在晚上10点打烊前赶到超市，发现已经做好的面包有的只有包装袋，袋上无标签，第二天，等超市开门时再去，发现面包的生产日期都是“当天”的。
“不能说每家超市都存在修改食品生产日期的情况，但这绝对不是个案。”一位在超市工作过多年的业内人士说，容易修改生产日期的食品主要有：净菜、面制品、烘焙食品、蔬菜和其他保质期较短的散装、简装食品。
这位业内人士说，修改生产日期的情况主要有两种，一种是去掉原来的包装，再换上新包装；还有一种是在旧的生产日期上贴(换)上新的生产日期。从现在的情况看，超市为了不被消费者发现，更多地会采用前一种。
原因：修改生产日期很简单，食品“永远不过期”
食品修改生产日期现象为何成为一种业内都知晓的“潜规则”？主要原因之一是，生产日期修改起来不难，而一旦修改后，可以最大程度地降低损耗。
一位不愿意透露姓名的超市工作人员说，对于超市而言，无论是自制食品，还是从经销商那里采购来的一些生鲜类食品，保质期相对都是比较短的，由于每次采购量较大，再加上每天客流量不同，所以很容易出现一些当天包装(生产)的食品销售不完的情况，这就为修改生产日期提供了原因。
“东西卖不出去，如果销毁，那么肯定会有损失。再说，如果真要销毁，数量比较多。如何降低损失？修改生产日期，让这些食品永远都不会过期。”这位工作人员说。
实际上，修改生产日期非常简单，一些食品经销商因而“铤而走险”。对于超市自己包装的一些食品，生产日期都是通过价格标签贴上去的，要换生产日期，无非就是换一套外包装和价格标签而已。外包装的价格，远比食品本身便宜得多。
当然，也有其他一些食品包装上的生产日期是打印上去的。打印的生产日期似乎很难被修改，其实不然。
对于食品生产日期的标注，应该打印还是压印，目前国家尚无具体规定。而记者调查后发现，在超市中，八成以上的食品外包装袋上的生产日期是喷墨式打印上去的。而这些喷墨的日期也给修改提供了机会。
知情人士透露，喷墨上去的生产日期要抹去并不难，只要用一点香蕉水就可以，而且不会留下痕迹，然后再打上新的生产日期，这样即使已经过期的食品也会变成新的。而如果是压印上去的，生产日期就不能被修改。
追问：违法成本太低？监管存在盲点？
既然修改生产日期可能存在于不少商家中，为何这种现象就是屡禁不止？
一个关键原因是，眼下的法律法规存在着一些监管空白，让商家有机会“钻空子”。
质监部门有关人士说，食品出厂时，生产日期由厂家自行印刷，监管生产日期时，主要看是否过期，且监管方式以抽查为主。
工商部门主要负责流通领域的监管。工商部门有关人士说，对于生产日期，他们主要查看在销售的食品有没有过期，符不符合要求，是否存在过期食品销售和食品生产日期"早产"的情况。“如果碰到销售过期食品，或者生产日期"早产"，一旦查实就要处罚。”
绍兴市相关部门的有关人士坦陈，对于食品过期后流向问题，目前国家还没有明确的规定，也没有有效的监管措施，仅要求销售者如实记录食品的保质期和销售日期，如食品已经超过保质期，应立即停止销售，撤下柜台销毁。但有没有销毁，怎么销毁，存在管理难度。
对于即将过期的食品，商家通常退回厂家，由厂家自行处理，而这些食品退回去后，厂家究竟怎么处理，根本无从监管，这也可能导致一些厂家投机取巧，通过修改生产日期避免和降低损失。
有专家认为，修改生产日期、伪造生产日期现象之所以不时出现，还有一个原因是，即使这种行为被查获，商家付出的代价较低。如果在较低的违法成本下还能得到不错的收益，商家愿意冒这个风险。
措施：
加强监管检查
严查违法行为
“擅自修改食品生产日期，这是一种违法行为。”浙江乾盛律师事务所主任律师申铁旗说。
他说，假冒生产日期，实际上是一种违法生产行为，按规定要受到处罚。如果假冒的数量达到一定标准，则是一种违法犯罪行为，要受到刑罚。
质检、工商等部门也表示，食品的生产日期不能随便修改，否则就是违法的，一旦查实，他们将会按法律规定予以处罚。
目前，对于随意修改食品生产日期的处罚，《中华人民共和国食品安全法》第八十六条规定：生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合本法规定的食品、食品添加剂等，将由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额两倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
法律界人士认为，尽管法律对擅改生产日期规定了相应的处罚依据，但实际上一些企业还抱着侥幸心理，认为法律法规和相关制度还存在漏洞，食品安全监控体系尚不健全，所以修改生产日期的行为依然存在。
“在食品安全方面，一定要从重处罚。”业内人士称，这方面，国外一些做法值得借鉴。如美国，有家商店销售了过期食品、药品，被处以罚款85万美元，且商店名声受到影响。重罚之下，相关企业和商家自然不敢贸然行事。
建议：
仔细检查生产日期
看是否模糊或修改过
为防止购买到一些修改了生产日期的食品，消费者在选择时务必仔细检查生产日期，看是否有模糊或者涂改痕迹。一般情况下，出厂时的食品生产日期，干净、色泽发亮，而更改后的通常模糊不清，且日期周围很有可能留有墨迹，日期色泽暗淡。如果在纸质包装上发现生产日期的区域有白色印记，很有可能被修改了生产日期。
在购买一些散装食品或者超市自制食品时，要多相互对比一下，看生产日期是否都一样，如果外包装上的生产日期较新，但外包装有明显的褶皱和磨损等现象，最好慎重购买。
还有一点，一般压印的生产日期很难修改，而如果是打印的生产日期，现在大多是点阵字，且有点斜体。而被改的日期，大多是正体，非点阵字。
