一、发生症状
赤霉病从小麦苗期至穗期均可发生，主要为害穗部，可引起苗枯、茎基腐、秆腐及穗腐，当湿度大时，在小穗基部或颖片合缝处长出一层粉红色的霉状物，即病菌分生孢子和子座。空气干燥时病部和病部以上枯死，形成白穗。苗腐是由种子带菌或土壤中病残体侵染所致，商水县小麦高产种植技术起初是芽变褐色，然后根冠腐烂。基腐又称脚腐，初期茎基变褐色，以后凹缩，最后枯萎死亡。秆腐初期在叶鞘基部呈棕色，随后上面长出一层红色霉层，风吹易折断。穗腐初期在颖片上或小穗基部出现小的水渍状病斑，随后逐渐发黄，最后不断蔓延至全小穗，在小穗基部长出粉红色霉层（分生孢子），当湿度过大时，粉红色霉层变成蓝黑色小粒（病菌子囊壳），最后麦粒干瘪，严重时全穗枯腐（汤清益等，2009;刘万华等，2009）。
二、危害性
1. 对小麦产量和品质的影响 赤霉病主要为害小麦穗部，在小麦生长的各个阶段均能产生一定为害。殷平等（2011）指出，赤霉病在大流行年可使小麦产量减少30%~60%,中流行年可减产5%~15%.孙福海（2011）指出，赤霉病主要为害小麦穗部，病菌最先侵染花药部位，其次是颖片内侧壁，苗期可引起苗腐，中后期可引起秆腐和穗腐，一般扬花期侵染，灌浆期表现症状，成熟后成灾。康霞云（2009）也认为，小麦赤霉病一般可导致减产20%左右，大面积流行时可导致减产50%~60%,甚至造成绝收。
2. 对人类健康的危害 李海军等（2008）、周晓彬等（2011）指出，小麦赤霉病是由镰刀菌属真菌引起，不但给小麦造成产量损失，还可产生以脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）为主的真菌毒素，当人们食用了病小麦后会引起恶心、腹泻、眩晕、发烧等中毒症状，严重时还会引起大出血，影响生育能力和免疫力等。同时还指出，在小麦中，病小麦含量超过4%便不能食用，只能毁掉。
3. 对动物的危害 周晓彬等（2011）指出，赤霉病菌能产生多种毒素，其中以脱氧雪腐镰刀菌烯醇毒性最强，动物急性中毒后主要表现为食欲减退或颓废、反应迟钝、站立不稳及呕吐等症状，严重的可直接造成死亡；慢性中毒主要表现为精神沉郁、食欲下降、逐渐消瘦及流产等症状。脱氧雪腐镰刀菌烯醇不但毒性强，而且毒性持久，小麦储藏4年依然能保持毒性，且能传递到动物的肉、蛋、奶中。国际上发达国家对小麦赤霉病的标准非常严格，当DON含量超过2毫克/千克时，便不能收购做饲料。
三、防治措施
1. 加强田间管理 加强麦田管理，适期播种，施足基肥；及时清理田间稻茬、玉米和高粱等作物残体；冬前培育壮苗，增施钾肥，以提高植株的抗病能力；施用适量的氮肥，严禁氮肥过量；合理灌溉，确保小麦抽穗开花整齐，做好清沟排渍工作，冬小麦中后期的管理技术以降低田间水位和温度，给小麦创造一个良好的生长环境。
2. 选择好品种 选用抗病品种是防治赤霉病最有效的措施之一。目前，各地均已培育出许多抗赤霉病有效的种子，种植时可根据实际情况，选择抽穗一致、花药残留时间短、灌浆速度快的品种播种。
3. 做好病害预测 根据天气预报信息，若未来有持续3天以上的小到中雨，必须在雨前3天内进行喷药保护；当雨量超过30毫米时，也要提前喷药保护，并且在天晴露水干后再进行喷药防治。
4. 药剂防治 可选用50%多菌灵1000倍液或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1500倍液喷雾，当麦田小麦扬花率达10%~20%时进行第一次喷药，用药后若出现高温、高湿天气，隔5~7天再喷1次。喷药时注意，要对准小麦穗部和上部叶片均匀喷雾，若喷后遇到大雨，可在雨后进行补喷，并且可添加25%吡虫啉等药同时防治小麦蚜虫和吸浆虫等虫害。
四、小结
小麦赤霉病是一种气候性病害，不仅导致小麦减产，而且还关系到食品安全问题，严重威胁到人类和动物的健康，因此，对小麦赤霉病的防治，应引起主管部门的高度重视。
