螺旋藻能利用CO2或NaHCO3作碳源，利用NaNO3或尿素等氮源，利用太阳光作为能源来合成藻体蛋白质。

     螺旋藻的光能转化率高达18%，而一般作物只能转化5—6%。螺旋藻的光合效率为43%，而普通作物只有30%。这种高光效特性是人们充分利用太阳能来制造食品的巨大潜力所在。

     螺旋藻之所以引起全世界科学界和实业家的关注是由如下一些特点决定的：

1. 螺旋藻是制造优质蛋白的“工厂”，藻体粗蛋白含量高达70%左右。一亩地生产的螺旋藻蛋白质相当于14亩大豆的蛋白质。这在世界人口不断增长，蛋白质供应十分紧张的形势下，螺旋藻具有诱人的前景。

2. 它与小球藻不一样，细胞壁不含纤维素，容易被消化吸收，消化率达86%，而大豆仅可消化40%。

3. 螺旋藻是丝状体，比小球藻易采收，不需要复杂的设备，省工省能源。

4. 螺旋藻的生长条件很特殊，需要三高条件，即高温、高盐、高pH，这些条件不适合其它藻类、细菌和霉菌生长，因而露天开放培养也不易污染杂藻、杂菌。

5. 安全、无毒、长期食用无副作用。联合国工业发展组织早已委托著名毒物学家杰曼·钱莫罗博士做了毒理试验，证明食用此藻安全、无害、无任何副作用。

6. 经提炼分析，螺旋藻养分组成均衡、全面、功能性物质丰富，食用后保健、防病效果好。

     由于以上一些特点，从70年代起，生产螺旋藻的工厂不断地兴建起来。1980年联合国将螺旋藻作为拯救地球的食用藻公告于世。

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