腌制  沥干  裹粉  烘烤  刷酱  烘烤

一、腌制：鸡翅  1KG

水 0.9KG

腌制料 0.125KG

腌制以产品完全浸在水中为主，过程中可以添加水分和相应的腌制料，腌制温度控制在0~5度左右，时间在2到2.5小时。

二、沥干：将腌制好的产品捞出放在常温下沥干水分，时间在1小时左右。，

三、裹粉：沥好水分的产品放在盘中裹粉，裹粉量为0.5~1%。

四、烘烤：将裹好粉的鸡翅放入烤炉中进行烘烤，炉温就在220~260度之间。烘烤时间8到10分钟，但应根据不同的烤炉调节相应的时间，以达到预期的目的。

五、刷酱：将第一步烘烤好鸡翅拿出进行刷酱。

六、烘烤：将刷好酱的鸡翅翻转一面，继续烘烤8到10分钟。

相关资讯

• 果蔬保鲜保味技术
• 萃取玉米胚芽油技术有望取代传统工艺
• 玉米种子变“工厂” 产出高效植酸酶
• 鸡蛋壳派上大用场 可提取出和骨胶原
• 两种无花果制品的加工技术
• 无花果干加工技术
• 梨果品种不同贮藏要求不同
• 猕猴桃冷藏保鲜工艺
• 草莓鲜果预冷保鲜技术
• 蜈蚣的采集加工