诺如病毒在全世界分布很广，美国、意大利、新西兰、澳大利亚、法国、西班牙、荷兰、爱尔兰、瑞士均发现感染诺如病毒的情况。
在日本，诺如病毒感染者是食物中毒人群中患病人数最多的，在2006年，发生了将近500起感染事件，感染人数达到了两万七千余人。去年的诺如病毒感染事件将近300起，患者人数八千余人，人数占全年各类食物中毒事件感染人数（21616人）的39.9%，位居第一名。到现在为止，还没有发现因为病毒直接导致死亡的案例，由于自身病患或者体力低下而死亡的患者，这种情况是不能跟诺如病毒直接挂钩的，也无法证明感染病毒会带来何种程度的影响。
过去10年诺如病毒感染状况
| 事件数（件） | 患者数（人） | 死者数（人） | |
| 2002年 | 268 | 7961 | 0 |
| 2003年 | 278 | 10603 | 0 |
| 2004年 | 277 | 12537 | 0 |
| 2005年 | 274 | 8727 | 0 |
| 2006年 | 499 | 27616 | 0 |
| 2007年 | 344 | 18520 | 0 |
| 2008年 | 303 | 11618 | 0 |
| 2009年 | 288 | 10874 | 0 |
| 2010年 | 399 | 13904 | 0 |
| 2011年 | 296 | 8619 | 0 |
从过去诺如病毒感染的调查结果看，通过食物查出中毒原因是比较困难的，在中毒事件中，有7成左右是无法查出原因的。在可以查出原因的事件中，通过食用双壳贝类感染的比率为最大。双壳贝类因为受海水污染，体内残留了大量的病毒，生吃或者不完全加热的情况下，很容易感染诺如病毒。如果能够得到充分加热，是可以有效的防止病毒感染的。
引起诺如病毒的食品类别及件数（件）
| 2002 | 2003 | 2004 | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | |
| 总件数 | 268 | 278 | 277 | 274 | 499 | 344 | 303 | 288 | 399 | 296 |
| 水产类 | 83 | 73 | 39 | 45 | 26 | 14 | 23 | 33 | 57 | 50 |
| 双壳贝类 | 81 | 70 | 38 | 42 | 22 | 8 | 20 | 33 | 57 | 50 |
| 水产加工品 | 3 | 0 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 3 |
| 肉类及其加工品 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 0 | 1 | 0 |
| 蛋类及其加工品 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0 | 1 | 0 |
| 奶类及其加工品 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 谷类及其加工品 | 3 | 3 | 2 | 3 | 3 | 3 | 1 | 2 | 5 | 1 |
| 蔬菜及其加工品 | 2 | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 1 | 2 | 1 | 4 |
| 零食类 | 0 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 4 | 4 | 5 | 0 |
| 复合调理食品 | 11 | 15 | 21 | 19 | 77 | 46 | 37 | 17 | 32 | 27 |
| 其他 | 131 | 145 | 162 | 172 | 310 | 240 | 202 | 205 | 258 | 182 |
| 不明 | 34 | 38 | 48 | 27 | 77 | 31 | 33 | 25 | 38 | 29 |
诺如病毒的主要感染途径是通过食物，除此之外，还有以下几种情况：
1. 因为接触到患者含有病毒的呕吐物和粪便，因此导致的二次感染。
2. 空气中的唾液传染。
3. 食品加工者感染后，对食品的污染造成的感染。
4. 食用双壳贝类不完全加热引起的感染。
5. 病毒对饮用水的污染造成的感染。
除此之外，传染方式多种多样。
诺如病毒的死亡温度和时间，现在还没有准确数值，根据类似病毒的杀灭方法，食品整体85度以上高温情况下加热一分钟以上，能够有效地杀灭病毒。另外，阻止食品加工者和相关器具的二次污染也非常重要。
