目前，温室蔬菜生产已进入越冬期，北京地区前段温度比常年低4℃至5℃，另外，每天光照时间缩短，不利于蔬菜作物生长。进入严寒季节，番茄、黄瓜、茄子等越冬瓜果类蔬菜管理重点是创造适宜作物生长的环境条件，加强田间管理，确保作物根系和植株健壮生长，促进多坐瓜、坐果，提高商品率，生产出优质、安全的产品。为此，建议菜农做好以下方面管理，确保冬春季节市场供应。
加强温室防寒保温。对温室保温薄弱部位及早采取防寒保温措施，重点要做好前屋面、南侧底脚、后坡、后墙、四周地面、门口、后窗和通风口等部位的防寒保温。适宜番茄、黄瓜等喜温性作物生长温度是白天23℃-28℃，夜间15℃-18℃，地温18℃-22℃。所以要千方百计提高室内温度。若草苫或保温被过薄（草苫每平方米重量在3.5公斤以下，保温被每平方米重量在1.5公斤以下），应采取覆盖双层草苫或保温被来加强保温效果；在草苫外覆盖一层农膜能起到防风和防雪的效果，并有一定的保温效果。
在棚内多层覆盖。在棚内距离棚顶40厘米左右处用铁丝作支架，在支架上覆盖一层无纺布或农膜，能有效阻止棚内热量流失。早春刚定植的小苗或植株较矮的作物，可以在距地面用竹竿或其它材料支小拱棚，夜间覆盖一层农膜，能提高温度1℃-2℃。但要本着夜间和阴天覆盖，晴天的白天打开的原则。
调节适宜的温、湿度。及时开闭风口调节温、湿度，晴天尽量提高棚内的温度，严格把握放风时间。上午根据外界情况适当放风10-30分钟，随后将风口关闭，中午待棚内温度上升至32℃时再开始放风。当棚内温度低于25℃时及时关闭风口。室内空气湿度视不同作物来调节，番茄、茄子以45%-60%为宜；黄瓜、甜辣椒以60%-80%为宜。遇连阴天应提前准备干稻壳、麦糠或其它细碎的秸秆，撒一层在作物行间的地面，起到吸收棚内过多水分的作用。
极端寒冷天气采取应急措施。目前经济实用的措施有安装浴霸灯泡、电热暖风炉或空气加热线、临时火炉等。
提高棚内光照强度和时间。经常擦洗棚膜来增加透光率，在温室后屋面处或走道南侧悬挂1.5米宽的反光膜，能增强室内光照强度。最好不要挂在后墙处，因为在后墙悬挂反光膜会降低墙体的蓄热功能，而影响墙体散热反而会降低夜间棚内的温度。越冬期间应根据天气及时揭盖草苫，尽量延长光照时间。有条件的棚室安装补光灯，在阴天开启补充光照，可在晴天的早晚各开启2-3小时，延长每天的光照时数，具有增强光合作用、促使植株生长健壮、提高商品率、减轻病害发生的效果。
科学管理
（1）及时打掉侧枝和下部的老叶、病叶，加强通风。
（2）番茄、茄子要选用对产品安全的“丰产剂二号”或“果霉宁”等调节剂进行喷花处理。番茄在使用熊蜂授粉或振荡授粉器进行辅助授粉时，应当保证棚内温度达到15℃以上，否则应采用其它方式来促进坐果。另外，在果实成熟后及时采收，以免赘秧。
（3）浇水应在晴天上午进行，在阴天、雪天时不要浇水。采用滴灌、微喷等膜下暗灌和小水勤浇的浇水方式，有利于提高地温和节水；以“见干见湿”的原则进行水分管理，尽量减小棚内湿度。在温室内设蓄水池（或蓄水缸），来提高灌溉水的温度；浇水时每次水量不要过大。
（4）根据作物的需肥特点和植株长势进行追肥，做到氮磷钾和微量元素平衡施肥，特别注重钾肥的施用，宜选择易吸收的液体肥料。间隔10天进行一次叶面喷肥，以喷施磷、钾元素和硼、锌、铜等微量元素的肥料为主，也可施用海藻酸等功能性肥料，特别注意要多喷在叶背面。
（5）中耕松土，提高地温，增加土壤透气性，促进根系生长。
雨雪天管理。雪天及时清除棚上积雪，避免雪融化在草苫或保温被上而降低其保温效果。遇到阴雪天气，在保证温室内气温12℃以上的同时，可于中午前后揭开草苫，使植株接受散射光；遇久阴暴晴的天气，应注意草苫隔一块打一块，以防阳光过强造成植株萎蔫。在雪天和阴天不能进行追肥、浇水、整枝、疏果和喷农药等农活儿的操作。
病虫害防治。优先采用调节棚内适宜的温湿度、增加光照，促使植株生长健壮和及早摘除病叶、悬挂粘虫黄板等方法来防治病虫，发病初期采用高效低毒的农药进行防治，尽量采用烟雾剂熏蒸或粉尘剂喷粉施药方式，尽可能减少叶面喷雾的方式，以免增加棚内湿度。做好施用农药后的安全间隔期，确保产品安全。
