在肉牛快速育肥工作中，正确的选购架子牛，这是搞好肉牛快速育肥工作的前提，也是获得较高经济效益的重要环节，下面谈谈架子牛的选购问题。
选购架子牛首先要考虑品种。品种不同，架子牛增重速度差异相当明显。肉用杂种牛具有良好的产肉性能，增重快，效益高。在相同的饲养管理条件下，肉用杂种牛日增重在2公斤以上，而本地黄牛仅为1－1.25公斤，杂交乱配的回交牛日增重介于二者之间。因此，要搞好肉牛快速育肥工作，提高育肥经济效益，主要选购夏洛来、西门塔尔、利木赞等肉牛品种与本地黄牛杂交获得的一、二代杂种牛或三元杂交后代进行育肥，而不用回交牛和本地黄牛育肥。
性别对增重速度的影响也极为显著。在相同的饲养管理条件下，由于公牛体内含有睾丸激素，增重最快，阉公牛次之，母牛最慢。一般地说，公牛增重速度高于阉公牛10％，阉公牛又高于母牛10％。因此，开展肉牛快速育肥，要选购公牛，而不用阉公牛和母牛。
年龄与体重也是选购架子牛要考虑的重要因素。目前，在我国广大农牧区比较粗放的饲养管理条件下，1.5—2岁的肉用杂种牛，体重多在250—300公斤。用这样的牛育肥，骨肉一齐长，日增重较慢，经济效益较低。3—5岁的架子牛，体重多在350—400公斤，育肥主要是长肉，经60—90天快速育肥体重可达500公斤即可出栏，每头可获利300多元，经济效益可观。7岁以上的老牛，由于消化机能减弱，饲料利用率较低，一般不宜用作育肥。为了生产高档牛肉，在对犊牛采取直线育肥的前提下，可以选购1—1.5岁、体重在250公斤以上的架子牛，经4个月左右的强度育肥，到2岁左右体重达到500公斤屠宰，是高档牛肉的货源，不仅可以提高出栏率，而且可以大大提高养牛经济效益。
在选购架子牛时，要特别注意牛的健康状况。要选购体形高大，生长发育良好，健康无病的架子牛进行育肥。趴卧小心有疼痛感，胃中有铁器的牛及疾病严重短时期内不易治愈的牛，不能购买。买牛时经常可以看到一些被毛粗糙，膘情不好的牛在市场上出售，对这类牛要仔细观察其反刍及粪便等是否正常，并通过与畜主交谈了解膘情不好的原因，经分析判断后决定是否购买。对于因饲养管理不当或患某种寄生虫病造成膘情不好的牛，只要反刍正常就可以购买。通过健胃和驱虫可以治愈，育肥后可以获得较好的经济效益。
购买架子牛要立足于本地区、本省，因饲料、气候等条件相近，牛购回后很快适应。如必须到外省购买，千万注意不要到疫区购买，以免带回寄生虫病，造成经济损失。
以合理的价格买到称心如意的架子牛，除考虑上述因素外，最重要的是买主要有一手高超的估重“绝活”。目前，在集市或养牛户买牛，既没有用地磅称重的条件，又没有用体尺测量估重的可能，买牛全凭目测估重。由于估重准确，无论是按活重计价还是按出肉率计价，买牛时都不可能“掉”进去。
选购架子牛是一门综合技术，它要求买主必须经过多次的买牛实践才能掌握选购架子牛的过硬本领。
