地沟油，本是餐饮废油，却被不法分子收购并“炼制”，使其重新回流到餐桌，对消费者的身体造成损害。25日，浙江省政协委员、宁波市第一医院影像科主任黄求理在提案中建议，将使用地沟油与厨师证“挂钩”。谁用，就砸谁饭碗。

记者了解到，“厨师证”是国家职业资格证书的一种，现已改为“中式烹调师”，一共分为5级。根据国家有关政策，在餐饮单位掌勺当厨师，都必须具备这张证书。

黄求理建议，一经发现厨师使用地沟油，将对厨师级别进行降级处理，两次使用地沟油则直接吊销厨师证。

黄求理的建议，是从源头上堵住了地沟油流入餐桌的出口，还需要为其提供新的“出口”。其实，地沟油并非一无是处——可用于生产生物柴油。

浙江省是资源小省，如何将地沟油转向生物柴油的生产，变废为宝，关系到该省社会经济的可持续发展。

浙江省政协委员、旅法侨胞郭胜华在提案中强调了地沟油能源化的重大意义。在他看来，地沟油的能源化建设，能有效避免餐馆、酒店等商家倾倒、废弃和出售餐饮废油，也能基本杜绝不法厂商加工地沟油过程中所产生的污染，有助生态环境保护。

因此，他建议，应确立对生物柴油产业的生产销售环节的扶持补贴政策。如美国、德国等国都有相关的补贴政策。

除了生产销售环节的扶持补贴，郭胜华认为，还要建立完整的地沟油回收处理产业链和监管系统，开展地沟油的能源化建设试点等。

对此，黄求理也建议，建立有效回收制度，依据回收数量，给予企业一定的财政资金补贴。

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