近期，上海电视台《年货的秘密》节目曝光了上海批发市场销售的瓜子，涉嫌使用滑石粉进行加工，检出违法滥用添加剂问题引起人们广泛关注。合肥作为炒货之都，如何保证自身品质呢？昨天，记者跟随合肥市质量技术监督局先后来到洽洽瓜子和小刘瓜子生产基地，实地探访瓜子的生产过程。

在位于合肥经开区的洽洽瓜子生产厂区，记者首先来到选料车间。洽洽的生产过程为机械化流水线作业，其中原料通过6+1精选工序（6道机器筛选，若检验不符合煮制工序质量要求+1道人工挑选），并引进进口的风选设备对原料进行筛选，确保进入煮制生产的为优质瓜子。在这里能够最终走上生产线的瓜子，都要跨过清选机、窝眼机、宽窄机、比重机、取石机、色选机六道关口，去掉杂物，去掉短小瓜子，剔除霉变虫咬及瘪粒。最终检验合格的瓜子才能进入煮制车间。紧接着，记者跟随合肥市质量技术监督局人员来到洽洽瓜子生产车间，人还未进门，瓜子的清香味已经沁人心脾。进入车间后，市质监局食品处负责人李冰立刻带头查看生产配料表。李冰告诉记者说，为防止违法滥用添加剂，我市要求所有炒货行业必须做到"三个一致",车间实际使用添加剂记录表与上报质监部门的添加剂备案表、国家规定标准完全一致。

每年，质监部门都会组织检查，一旦发现未经上报的添加剂，会立即将案件移交公安部门处理。"即使所有添加剂符合国家标准，但如果没有上报，也没有明示，一样属于违法。"2012年，质监部门一共抽查了洽洽公司的32组产品均全部合格，未出现违法使用添加剂情况。昨天，质监部门还检查了小刘瓜子配料车间，均未发现滥用添加剂情况。

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