产品简介
商洛核桃(图1)
商洛地区是著名的核桃之乡，年产量为全国第一。如今，商洛市核桃种植面积达140万亩，年产2万吨，以地区计算，产量居全国第一，已成为全国有名的核桃生产基地。商洛核桃仁以口感油香味浓、色泽白黄如玉、营养价值高，很受欧美市场的欢迎，核桃仁出口量占全国三分之一。核桃富含蛋白质、维生素、矿物质。对人体有较高的保健作用。 商洛核桃产于陕西省东南部境内的秦岭山区，以商洛地区的商州区、洛南、商县、山阳、柞水等7县产量最多。全区共有核桃2000多万株，是新中国成立前夕的13倍。年产量达1000多万公斤，是我国产核桃最多的地方，品种也最多，素为久负盛名的“核桃之乡”。占全地区林产品总值的三分之一以上，位居多种经营收入第二位。核桃出口值占全区外贸总值的65%以上，肩负全省60%以上的核桃仁出口重任，占全国核桃仁出口总量的20%左右。它是商洛山区人民的一项主要经济来源[1]。
追溯历史
商洛核桃(图2)
商洛核桃，据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安，然而“龙凤之地”不适核桃生长发育，便被发配到商洛山中。岂知，核桃却因祸得福，寻到了安家落户、发家兴族的宝地，从而繁衍成为一个旺族。其分布之广，株数之多，产量之巨，品质之优，品种、品系之丰富，甲于全省，冠于全国。
商洛核桃，历史悠久。据《洛南县志》记载，早在1000多年前的汉代。就为当地百姓辛勤种植。唐代
树上没有成熟的核桃
已是“果之甚者，莫如核桃”。北宋《本草衍义》中记有：“核桃风发，陕、洛之间甚多”。《直隶商州志》也有：“商洛果之最甚者，无如核桃”的记述。可见其历史之久远了。
核桃，外形似桃，食用其核仁，故名。古名胡桃、羌桃。相传原产于伊朗和阿富汗。核桃在我国已有2000多年的栽培历史。公元前3世纪，晋代张华所著《博物志》和《名医别录》等古籍中云：“此果出羌胡，汉时张骞使西域，始得种还，植秦中，渐及东土，故名之”。“羌胡”，即今青海、新疆一带。可见，我国西北是核桃的原产地之一。张骞是第一个将核桃引入中原的人。以后，遍及全国各地。独有商洛生长最佳，故称商洛核桃。考古学家在山东省临晌县城东20里的山旺村，发现的山核桃、核桃化石，说明远在1500万年以前，核桃已是生长于我国的古老树种。至今我国西北、东北、西南各地以及陕南秦巴山区还生长着不少野生核桃。尤其是新疆，在伊宁、巩留南部的前山峡谷中，生长着成片的核桃林。
商洛核桃虽历史悠久，但直到新中国建立后，才得到真正的发展。1958年，毛泽东主席发出“商洛每户种一
绿色核桃
升核桃”的号召后，商洛人民大力发展核桃生产。全国16省市代表云集商洛山中，在丹凤县召开了全国核桃生产现场会，并颁发了由周恩来总理代表国务院亲自签发的锦旗和奖状。1974年全国11省市又在洛南县召开了核桃生产现场会，大大鼓舞了商洛人民营造核桃林的勇气和信心。年年栽培，岁岁抚育，已成为全国有名的核桃出口生产基地，年出口200多万公斤以上。除供应国内各地外，远销日本、法国及意大利等国和港澳地区，颇有声誉。[1]
自然条件
商洛地处秦岭山区，居豫、鄂、陕3省交界处，群山交错，是个“八山一水一分田”的地方。但山多而不巉峻危耸，水丰而无激浪湍流。气候温和，四季分明，冬无严寒，夏无酷热，光照充足，雨量适中，土地肥沃，亚热带与暖温带气候相兼并存，南北方植物同生共济。商洛山区一带的气候、雨水、土壤最适宜于核桃的生长，得天独厚的自然条件加上山区农民的勤劳纯朴，使商洛成为久负盛名的“核桃之乡”[2]。
形态特征
商洛核桃(图3)
商洛核桃树冠高大，高约30米，树皮灰色，小枝光滑，有片状髓。寿命长，始果期晚。奇数羽状复叶互生，小叶5～9片，有时为13片，对生，先端尖，全缘。初夏开花，花单性，雌雄同株，雄花序下垂，雌花序簇状顶生，直立，风媒传粉。5月中旬果实开始迅速生长，8～9月果熟。核果近球形，外果皮肉质，表面灰绿色，光滑；内果皮骨质坚硬，呈棕褐色，表面布满凹凸不平的皱褶，有两条纵棱。内有核仁，是可食部分。核仁被一木质隔层分为两瓣。林谚说：“百株核桃十五年，赛过百亩好良田”。核桃一般栽后6～10年开始结果，20～30年为盛果期。经济树龄可达80～120年，也有200～300年生大树，仍然生长旺盛，硕果累累。盛果期株产为50公斤左右，多的可达100～150公斤。个别丰产单株可达200公斤以上。可见，“核桃树是摇钱树，谁种谁致富”。种植核桃经济价值大。 核桃性喜光，是温带树种。要求温暖、凉爽的气候，不耐湿热。我国核桃在年平均气温7.8～21℃，极端最低温为一30℃的地方都有分布。最适温度10～14~C，极端最低温为－28℃～－25℃时，雄花芽及叶芽易受冻害；低于一30~℃～－28℃，小枝易受冻害；低于－35℃～－32℃时，树干大枝即可冻死。温度高于35℃时，光合作用停止；高于38℃时，果实会被灼伤，停止生长，形成空壳。产区降雨量500～1200毫米，最适为600～1000毫米。核桃不耐干旱瘠薄。[1]
产品价值
药用价值
商洛核桃(图4)
核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁「食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。」明代李时珍著《本草纲目》记述，核桃仁有「补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风」等功效[1]。
保健作用
现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好[1]。
营养价值
商洛核桃果实营养非常丰富。核桃仁含脂肪63%，最高达80%，为大豆的3.4倍，花生的L 6倍，油菜籽的1.6～3.4倍。油质纯净浓香，不含胆固醇，在国际市场中誉为“健美食品”。含蛋白质17%～27%，碳水化合物10.7%，粗纤维5.8%，灰分1.5%，及钙、磷、镁、锰、铁、铬、碘等矿物质和胡萝卜素、维生素B、E、尼克酸等。1公斤核桃仁的营养价值，分别相当于9公斤牛奶、5公斤鸡蛋、4公斤牛肉。每200克核桃仁可产生1338千卡热量，比五谷杂粮所产生的热量大一倍多，比蔬菜大十倍，比猪牛羊鸡鸭鱼等每种肉类所产生的热能大4倍。因此，它是营养价值很高的于果，老少皆宜的营养保健食品。被人们誉为“营养宝库”、“养人之宝”。除生食外，还可制糕点、罐头、榨油、糖果、馅料等。还可用于烹调做菜，如“核桃鸡丁”、“核桃肉丁”，色味俱佳，甘香可口。 核桃油清香味美，亚油酸含量高，是高级食用油。由于是干性油，还可作高级油漆、清漆、肥皂、美术颜料、油墨的配剂和高级润滑油等
