成本约正品两成难检测分辨 “掺假芝麻油”混入餐馆
发布时间：2013-05-13
资讯导读： 一斤成本至少在18元以上的纯芝麻油到了流通环节却变得更便宜，近日部分餐馆和农贸市场被曝光销售或使用了"掺假芝麻油"--或用其他食用油与芝麻油勾兑，或直接在玉米油、色拉油等中掺入一种叫"芝麻油香精"的添加剂，根本不含一滴纯芝麻成分。
一斤成本至少在18元以上的纯芝麻油到了流通环节却变得更便宜，近日部分餐馆和农贸市场被曝光销售或使用了"掺假芝麻油"--或用其他食用油与芝麻油勾兑，或直接在玉米油、色拉油等中掺入一种叫"芝麻油香精"的添加剂，根本不含一滴纯芝麻成分。
根据我国食品强制标准《芝麻油》，芝麻香油应当是焙炒过的芝麻籽采用压榨、压滤、水代等工艺制取的具有浓郁香味的油品，所有成品芝麻油都必须由芝麻原油经精炼加工制成，应当具有芝麻油固有的气味和滋味，不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。
不过，面对严格的标准，仍有不法商贩顶风作案。据业内人士透露，如果用最廉价的办法炮制"芝麻油",其成本可以控制在每斤4元左右，大约只有纯芝麻油制作成本的两成。
芝麻油市场形成"劣币驱逐良币",除了不法商贩有暴利可图，还有掺假芝麻油难以检测和监管的原因。相关检测部门的工作人员告诉记者，检测芝麻油是否掺假某种程度上和判断食用油中是否有"地沟油"类似，如果是根本没有芝麻成分的"香精芝麻油"尚可以用DNA等技术判断，但如果是掺了部分纯芝麻油的"稀释芝麻油",其中含有的芝麻成分可以助其瞒天过海。
上海到底有没有"掺假芝麻油"?记者昨天走访沪上超市发现，在售的芝麻油多为李锦记、金龙鱼、太太乐等知名品牌，均价普遍在29元/斤以上，有些产地好、质量高的每斤近百元甚至更贵，如果按每斤成本至少18元计算，本市正规渠道在售的芝麻油大多看似比较可靠。
来源：食品伙伴网 编辑：zixun_1
免责声明：
本站所有信息均来自网络和相关会员发布，本站已经过审核，如有发现第三者他人利用各种借口理由和不择手段恶意发布、涉及到您或您单位的肖像及知识产权等其他不便公开的隐私和商业信息时，敬请及时与我们联系删除处理。但为此造成的经济或各种纠纷损失本站不负任何责任，特此声明！
本站联系处理方式：图文发送至QQ邮箱: 523138820@qq.com或微信: 523138820，联系手机: 15313206870。
