近日有群众给我们《市场信息报》反映说，在西安市高陵县湾子乡张市原种场内有两家生产"乡吧佬"鸡蛋的作坊。其生产过程及现场环境仓乱不堪，流向市场的"乡吧佬"鸡蛋食用时的安全问题更是难以保证。
焦糖色素、化工添加剂佐味，黑锅里上色，无健康证的工人包装，无冷藏设备的库房储藏。这是高陵县生产的山寨"乡吧佬"鸡蛋，并且已经流入西安市民餐桌。
5月20日，记者以业务商谈为名，来到高陵张市镇农场高陵好运食品厂和高陵县日日发食品厂加工厂区（记者看到一个牌子写着陕西温州商会成员单位），一进大门恶臭扑鼻而来。生产设备摆放凌乱，遍地都是黑色的污水。污水直接排放农田。
现场有十多名员工，皆着便装，光脚穿拖鞋，无一人戴口罩手套和帽子。围在一起边说笑边分拣包装，谈到激动处对着鸡蛋咳嗽连连。老板说，这家厂房他们今年春节才接手，所有工人还没有及时办理健康证。
制作流水线上，工人把鸡蛋煮熟后，被放入机器，去皮加焦糖色素、盐、味精和化工添加剂"辣椒精".一口污渍斑斑的大锅里盛满黑色的不明液体，咕嘟嘟正煮着鸡蛋。工人说，这样可以让鸡蛋看起来好像被酱油长时间卤煮过。出锅后，雪白的鸡蛋顺利变黑。可能是由于天气太热的原因，有些鸡蛋已经变质腐烂。旁边一间库房堆满了已经装箱的成品"乡吧佬"鸡蛋，奇怪的是包装箱上竟然印制着藁城市东蒲城康顺食品厂字样，显然是在违规造假。
工人们称，她们也会挑没有坏的鸡蛋当午饭吃，但不会带回家，因为对使用的许多瓶瓶罐罐不放心，怕对孩子身体有影响。
但作坊老板介绍，他们的加工原料就是酱油，没有其他任何不可食用的东西，并从厨房拿出一瓶老抽酱油。但工人告诉记者，老板家的这瓶酱油都显摆了很长时间了，一直就没用完。当记者从后院垃圾堆里找出了焦糖色素和辣椒精时，老板无言以对。
记者从煮鸡蛋的锅中取出部分液体装入瓶中，等待日后质检机关对瓶中液体的检疫报告。
黑鸡蛋出锅后，经过简单包装。打上生产日期，存入没有冷藏的包装库，进入市场。在厂办公室一台传真机里，记者发现一些已经售出的票据，其中两张票据显示，这里生产的近10万元"乡吧佬"鸡蛋已经销往了西安的国亨批发市场和其它批发市场。
发稿前记者走访了西安几家批发市场，发现都有这种假牌"乡吧佬",特别是国亨市场最多，有的已流入到大中院校和社区小卖部。
这样的企业，在高陵职能部门眼皮底下，证照不齐的非法生产，却都打着同一个品牌"乡吧佬".那么这些卫生不达标的造假作坊，涉嫌掺有化工成份的山寨"乡吧佬",下一步当地有关职能部门将如何处理，本报将继续关注。
新闻链接："辣椒精"是一种模糊概念，其中的成分应是"辣椒素",在工业上是用来制造催泪弹的。它可以利用物理提取，或化学溶剂提取，但如果作为食品，必须有严格的生产标准，否则难以保证安全。（ 谈春平）
正在熬煮上色的"乡吧佬"
"乡吧佬"上色时使用的添加剂
加工时使用的化学添加剂
去壳等待上色的鸡蛋
变质的鸡蛋
未做任何卫生防护的工作人员
流向市场的已销售票据
