近日，青岛市检验检疫局在日常监管中发现辖区一出口肉类企业的饲养环节存在违反“五统一”管理问题，在加工环节存在工人手部用药污染产品的风险。同时，在近期的食品安全监控检测过程中，连续3批次检出喹乙醇、氯霉素等药物残留超标。对于企业存在的上述食品安全质量隐患，青岛市检验检疫局依据《食品进出口企业约谈制度》相关规定，及时对该企业实施了约谈,这是市检验检疫局首次约谈辖区食品出口企业，此举也是该局对食品安全进行有效管控的长效机制之一。

约谈会上，青岛市检验检疫局首先向企业通报了近期对其日常监管和食品安全监控检测过程中发现的问题，分析了问题的原因，提出了改进的措施和建议，要求企业特别是企业高层管理者要牢固树立“四个意识”。一是牢固树立企业是食品安全第一责任人意识，企业的一把手要对食品安全负总责。二是牢固树立风险意识，不能发现风险是最大的风险，企业管理者要紧绷风险这根弦，及时排查风险消除隐患。三是牢固树立安全的产品是生产出来而不是检测出来的意识，检测只是一种辅助，是对产品质量安全监控有效性的验证，应将重心放在源头控制和加工过程的管理上。四是牢固树立产品可追溯意识，只有建立完善的追溯体系，才能进行有效的追踪、处置和纠偏。

通过约谈，企业负责人充分意识到企业在食品生产加工过程存在的问题和安全隐患，表示将依此次约谈为契机，进一步加大对出口食品生产加工关键环节的资金投入，提高企业内部质量管理水平，确保出口产品质量安全。同时，对检验检疫部门为企业发展给予的指导和帮扶表示感谢。

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