国际生命科学会台湾分会成立探讨食品安全
发布时间：2013-07-29
资讯导读： 据台湾"中央社"消息，国际生命科学会台湾分会28日成立，这个国际组织曾解答"咖啡因是否有害",现在台湾分会将探讨"焦糖色素是否致癌"。
据台湾"中央社"消息，国际生命科学会台湾分会28日成立，这个国际组织曾解答"咖啡因是否有害",现在台湾分会将探讨"焦糖色素是否致癌"。
台湾分会成立大会28日在台湾大学举行。分会发起人台大食品科技研究所教授孙璐西表示，将为学业、产业与政府架桥，对营养、食品安全、毒理学、风险评估等生命健康议题，传递正确资料，提出解决管理方案。
台湾分会秘书长张月樱指出，国际生命科学会（ILSI）解答过最有名的问题是"咖啡因是否有害",哈佛大学学者分析资料后认为，过量咖啡因确实会造成脱钙，尤其是对孕妇，因此促请政府及业界订出建议咖啡因摄取量。
张月樱说，去年台湾分会筹备期间，可乐饮料业者抛出"焦糖色素是否致癌"的题目，由于焦糖色素存在于可乐、酱油、咖啡、烘焙糕饼、糖果、果酱、罐头肉类等食品中，如果订出限量标准，广泛影响食品产业。
张月樱说，焦糖色素成分"4-甲基咪唑"是可能致癌物质，只有动物研究资料，全球只有美国加州订出限量标准且要求警语标示，走进加州的咖啡店会看到明显的焦糖色素可能致癌警语，台湾食品卫生当局未雨绸缪，将焦糖色素改列食品添加物加强管理，1到2个月内将预告限量标准。
国际生命科学会由美国哈佛大学学者、可口可乐公司发起，并以非政府组织身分参与联合国粮农组织及世界卫生组织。
来源：食品伙伴网 编辑：zixun_1
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