市消委抽检熟肉制品4批次不合格 富农食品牛肉干连续2年上黑榜
小包装熟肉制品因其储存、食用的方便大受消费者欢迎。昨日，广州市消委会发布了熟肉制品检验结果，4批次样品不合格。值得一提的是，广州市富农食品有限公司生产的两批次牛肉干检出菌落总数超标，其中，香辣味牛肉干菌落总数高达标准上限的6.3倍。
富农食品沙嗲味牛肉干又不合格
据悉，此次随机抽查的36批次熟肉制品中，32批次样品达标，4批次样品不合格，符合率88.9%.
经检验，广州市富农食品有限公司生产的两批次牛肉干菌落总数超标。其中，沙嗲味牛肉干（68克/包；2013.03.27）菌落总数是标准上限的（≦10000cfu/g）2.4倍，香辣味牛肉干（68克/包；2013.04.18）更是高达标准上限的6.3倍。
记者了解到，在去年一季度广东省工商局对全省流通环节部分食品进行的抽样检验中，广州市富农食品有限公司生产的两批次牛肉干均被检出菌落总数、大肠菌群不合格，分别是沙嗲味和麻辣味。
广东省质量监督食品检验站副站长冯志强告诉新快报记者，熟肉制品菌落总数超标能够说明产品的卫生质量状况达不到基本的卫生要求。由于本次检验产品均为预包装产品，非散装食品，且在选择时已确保外包装的完好，所以菌落超标很可能是由于生产环节出现了问题。
冯志强认为，虽然菌落超标对人体健康的损害不明显，但还是会对体弱者、小孩、老人造成胃肠功能的影响。
思味食品
手撕牛肉蛋白质不足
此外，广州市思味食品有限公司生产的五香味手撕牛肉（62克/包；2013.04.28）则被检测出蛋白质含量不达标。
冯志强分析，蛋白质含量不达标，可能是因为企业为降低生产成本，进厂原料检验把关不严，或者加工过程中辅料投放量过多，降低肉的比例。
在4批次不符合标准的产品中，贵州金凤徕食品有限公司生产的香辣味卤汁牛肉（100克/包；2013.04.15）被认定"标签不合格",该产品应执行GB/T23586-2009《酱卤肉制品》标准，但在产品标签上标注的却是GB/T23969-2009《肉干》标准。
■企业回应
问题牛肉干已召回销毁
目前，广州市思味食品有限公司、广州市富农食品有限公司就各自产品产生的问题作出了回复，而贵州金凤徕食品有限公司则没有回应。广州市思味公司称，该批次的产品蛋白质未达标的原因是在产品中加大香辛料的投入，削弱了蛋白质的含量。昨日，广州市富农公司负责人向新快报记者表示，产品菌落总数不达标的原因可能是员工在包装过程中没有严格按照规定的要求操作，造成了人员交叉污染。富农公司称，针对上述情况，公司已对员工进行培训，并在市场上召回该批次产品做销毁处理。
■消费提示
加着色剂熟肉不宜多吃
广州市消委会发布了今年的第六号消费提示。消费者购买熟肉制品，应先检查产品外包装是否密封，有无破损，尽量选择预包装的产品。在选购时，还要注意配料表上的添加剂，如有山梨酸、苯甲酸等防腐剂，糖精钠、甜蜜素等甜味剂，日落黄、胭脂红等着色剂的食品，最好不要大量食用。
消委会还提醒，熟肉制品一次性购买量不宜过多，已开封的肉制品一定要密封、冷藏，并尽快食用。
