江苏扬州市宝应县安宜镇西港村有机水稻田里，只要用网兜一捞，就会收获活蹦乱跳的泥鳅。“上种水稻，下养泥鳅”，家里的养鸡场提供加工发酵过的鸡粪肥料，这就是生态循环养殖。有机水稻市场价格高，保健鸡蛋销往珠三角，新鲜泥鳅销往日本和韩国，这种立体生态循环养殖带来了可喜收入。
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养蛋鸡能手开始搞生态农业
“公司以前主要为消费者提供高品质的鸡蛋，生产模式较单一。”养殖基地负责人李志兵告诉记者，公司有优良品种商品蛋鸡10多万只，通过使用安全饲料等，年生产绿色、安全的无抗生素中草药保健鸡蛋3000多吨。
当时李志兵发现，每天养殖场地里都会产生大量鸡粪，不合理利用就浪费了。后来经过与相关专业机构合作有了初步生态低碳循环农业模式：蛋鸡-沼-水稻-泥鳅。2010年，李志兵的生态农业模式开始运行，养鸡场继续生产保健鸡蛋，鸡粪经过发酵，可作为稻田有机肥料。管理过程中，不用喷施农药，泥鳅将稻田腐殖质和害虫作为食物，这样就减少给泥鳅喂食的饲料量，既节约了成本，又提高了水稻、泥鳅的品质。
“我们的功能鸡蛋现在销往长三角与珠三角。”李志兵表示，有机稻米比普通稻米价格要高很多，依照目前市场来看，收入还不错。
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新鲜的泥鳅销往韩国与日本
泥鳅素有“水中人参”之称，具有较高的药用价值，尤其在韩国与日本很受欢迎。
稻田里的泥鳅怎么销往国外？李志兵介绍，前期会联系相关进出口公司，比如在连云港有专门的进出口贸易公司，他们联系后，对方会在泥鳅收获期安排人员过来装运，然后发往国外。
“正常在水稻收割之前就卖掉泥鳅，因为水稻收获后田内养料变少了，这时候的泥鳅也很肥美。”李志兵说，正常一年四季泥鳅只要长大了，都可以对外销售，但是特殊时期每年9月最好将泥鳅售出。一亩地正常可以有25斤左右泥鳅产量。泥鳅苗在刚开始要按照1比3公母比例投放，每年幼苗成长后还会繁殖泥鳅，这也是养殖泥鳅的效益所在。
有机稻田养殖泥鳅虽然不存在药害问题，但还是要加强前期鱼沟的设计以及养殖期间的管理。李志兵说，在养殖过程中也出现过困惑，比如由于稻田较浅，泥鳅容易漫水逃跑，那时候还带来一些损失，不过发现这个问题后，他们咨询了专家，定期检查防逃设施、加固田埂，现在泥鳅逃跑的情况少多了。
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发展有机农业也是减少污染
2009年，扬州大学动科院副教授喻礼怀带领的团队，开始与李志兵合作，并给予技术支持。2012年，此项目获得了市农业科技攻关项目立项。喻礼怀认为，这一项目可以说是因地制宜，既与宝应的有机农业相结合，又符合了宝应发展水产养殖的需要。
养殖业的发展虽然带来了很多优质的畜产品，但是在规模化养殖的同时，畜禽粪便污染问题也日益严重。喻礼怀表示，这项“蛋鸡-沼-水稻-泥鳅”的养殖模式，最先解决的就是这一问题。
“在蛋鸡养殖过程中，鸡每天都会生产很多粪便，现在的规模养殖中，鸡粪中很有可能存在重金属等污染物。”喻礼怀表示，如果直接排放，对环境造成的污染很大。在实现这一循环农业的过程中，喻礼怀的研究团队选择了在喂养鸡时，就给鸡喂食一些功能性的添加剂，譬如选择一些植物提取物、抗菌肽等来替代原来给鸡使用的抗生素以及有机微量元素替代传统的无机微量元素。除此之外，还用理想氨基酸的模式等营养调控技术来提高蛋鸡对氮、磷的吸收利用效率，调节鸡的营养吸收。这样一来就减少了便量，也大大提高了产蛋效率。在这一基础上，用鸡粪发酵出来的沼液和沼渣，重金属的含量很低。经过专业机构检测发现，完全符合水稻有机肥料的使用标准。
那么在种植水稻和放养泥鳅的过程中，沼渣液有什么作用呢？喻礼怀解答，沼渣液在这种养殖模式中的作用可大了。“在水稻育种时，将稻种浸泡在沼液中，能够提高水稻的抗病能力，减少农药的使用。”喻礼怀说，使用了鸡粪有机肥料以后，可以替代农业用化肥，减少环境污染，生产出来的水稻高产优质。
“沼渣液也减少了泥鳅的饲料成本。”喻礼怀表示，沼渣液能够替代20%左右的泥鳅饲料。而泥鳅在此过程中，能够活动活动疏松了土壤，不但可以使水稻产量增加，而且稻田的腐殖质和水稻虫卵、成虫都是泥鳅的优质饵料。“这也实现了‘鸡、沼、稻、鳅’四种养殖的‘互助共赢’。”喻礼怀表示。
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扬州首创新型
循环农业模式
据了解，稻田养泥鳅是效益农业的新体现，这一模式不仅节约了土地资源，还将增加农田使用效率。
扬州市农村能源与农业生态环保技术推广站站长戴敬表示，扬州对于围绕沼气的循环农业，已经有了一定的发展。“现在已有的模式中，包含了‘蛋鸡-沼-水稻’三种模式的结合。”戴敬表示，而在有机稻米的基础上，又拓展出了一步，这种将泥鳅养殖与已有的沼气循环农业相结合的模式，可以说是扬州首创。
戴敬认为，从发展循环农业来说，它有利于减少畜禽粪便的污染排放量。如果未来产业能够保证市场有销路，可以推广和发展这样的发展模式。把粮产和养殖混合搭配经营或许是未来保产增收的一条新路。
