我国正由牛耕时代转变为机耕时代，养牛的发展方向也从役用转为肉用和奶用。采用夏洛莱牛与本地黄牛杂交生产的夏洛莱杂交牛（夏杂牛）生长速度快，产肉量显著增加。夏洛莱杂交牛养殖重点为抓好育肥，其技术要点如下。
育肥的夏杂牛最好挑选夏洛莱牛与本地黄牛杂交的一代牛，严格控制育肥牛的年龄，挑选6月龄、活重达200千克以上的牛犊，育肥到18~24月龄、体重达到500千克以上屠宰。
育肥前要抓好牛的适应性饲养。刚购回的牛不适宜立即集中育肥，先按大小不同分群饲养。购回后一周内只喂草不喂料，要饮足水，水中适当加点盐，调理肠胃，促进食欲。第二周逐渐加喂精料，逐渐达到每头每天2千克。对牛购回后3~5天驱虫，每100千克体重用4克敌百虫，空腹喂服。购回的牛在育肥前15~20天去势，幼龄公牛宜早期去势，在3~5月龄时进行。
饲喂夏杂牛的精饲料有玉米、麸皮、高粱、油饼等，粗饲料主要是作物秸秆。饲喂的安排分两阶段进行，一是一般饲养阶段，时间为4个月。这阶段日粮以粗饲料为主，精饲料占日粮比例的25%,粗蛋白质含量为12%,每头牛日采食干物质4千克，日增重500克。经过4个月的饲养，育肥牛的体重达250千克；二是强化饲养阶段，时间为8个月。250~300千克体重时，日粮中精饲料比例占55%,粗蛋白质含量为11%,每头牛日采食干物质6.2千克，饲养期为55天，日增重700克左右。350~400千克体重时，日粮中精饲料比例占75%,粗蛋白质含量为10.8%,每头牛日采食干物质7.6千克，饲养期为45天，日增重1.1千克。450千克以上时，日粮中精饲料比例占75%~80%、粗蛋白质含量为10%,每头牛日采食干物质7.5~8.5千克，饲养期为120天，日增重1.1千克。同时，要提高饲草营养价值。用来喂夏杂牛的粗饲料营养含量低，根据不同的饲料采取青贮、氨化、微生物发酵等新技术进行处理，提高蛋白质含量和饲料转化率。另外，可使用“畜大壮”,方法是将药埋在牛左侧耳根皮下脂肪囊内，在宰前60天1次埋入36毫克。
此外，要改善饲养环境。夏杂牛可以采用舍饲或围栏饲养。舍饲时要一牛一桩固定拴系，缰绳不宜太长，以牛能自由取食、起卧为度。围栏养时，育肥牛散养在围栏内，每头占地4~5平方米，小公牛要去角。夏季牛舍内温度不要超过30℃，冬季温度保持在6℃以上。
