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菜胆为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。菜胆中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。菜胆中含有大量胡萝卜素（比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍）和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
　　瑶柱是“海鲜极品”，亦为“海八珍”之一，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、磷酸钙、铁、少量碘质及维生素 A、B、D等多种营养成分，其中蛋白质高达61.8％，是鸡肉、牛肉、鲜虾的三倍，矿物质的含量也在鱼翅和燕窝之上，味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。而且瑶柱具有滋阴补血、益气健脾的功效，常食有助于降血压，是老幼皆宜的保健佳品。

本系列产品为江苏食为天假日酒店股份有限公司畅销经营十六年积淀传承的经典淮扬菜。

养生的原料，传统之工艺，标准化生产，高科技灭菌保鲜，确保鲜香脆嫩，原汁原味，完全有别于罐头食品和休闲食品的千面一味，突显出本产品前所未有现场般烹制所呈现的色、香、味、型。

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