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| 品种 | 双孢菇 | 产地 | 山东莱阳 |
双孢菇的营养价值
双孢菇的菌肉肥嫩，含有较多的甘露糖、海藻糖及人体必须的六种氨基酸，所以味道鲜美，营养丰富，双孢菇蛋白质含量为35％—38％，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素C，维生素PP，核甘酸，烟酸，和维生素D，尼克酸等营养成份。
每100g干菇中含蛋白质36-40g、脂肪3.6g、碳水化合物31.2g、磷718mg、铁188.5mg、钙131mg、灰分14.2mg、粗纤维6g，由于其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，故享有“保健食品”和“素中之王”（“植物肉”）之美称。
双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的预防癌细胞生长活性，可预防肿瘤的发生；所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用；所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。中医认为双孢菇味甘性平，有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以预防坏血病、癌细胞生长，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能预防恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。
因此，双孢菇不仅是一种味道鲜美，营养齐全的菇类蔬菜，而且是具有保健作用的健康食品。
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| 企业名称： | 烟台由由食品有限公司 |
| 企业地址： | 山东省莱阳市富山路由由食品农场 |
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